Makrobiyotik diyet: nedir ve nasıl çalışır?
Sağlıklı beslenme dünyasında yavaş yavaş devrim yaratan özel bir diyet olan makrobiyotik diyetin tüm sırlarını keşfetmek üzeresiniz. İdeal diyetinizi aramak kolay değildir ve bizim için doğru diyeti bulmadan önce tekrar denemek ve denemek normaldir.Fakat seçiminiz ne olursa olsun, formda kalmak istiyorsanız, yardımcı olamazsınız, ancak yiyecek seçimimizin şişmanladığını bilemezsiniz. (bazıları şüphelidir)!
Makrobiyotik gıdalar dengede.
Bu nedenle, geleneksel mutfaktan biraz uzak, ancak yayılan ve giderek daha fazla insan bu yeni yiyecekleri ve bunların pişirilme şeklini özellikle takdir eden bir diyettir. Bununla birlikte, bunları çeşitlendirmeye ve aşırı uçlar olmadan veya aşırı tüketmeden dengeli bir şekilde dozlamaya dikkat edin, çünkü örneğin vitamin eksiklikleri veya kilo ve sağlık üzerinde olumsuz sonuçlar doğurma riski vardır. Makrobiyotik diyetin ana besinleri rafine edilmemiş olanlar, tam tahıllar, bazı sebzeler ve yeşil yapraklı sebzelerdir. Bu yiyeceklerin tadı ve tüketimi giderek yayılıyor ve hemen herkes onları gerçek bir zevkle tüketiyor ve tadına varıyor. Bugün hangi mutfakta kilerde makarna ve esmer pirinç rezervi yok, bin farklı şekilde pişirilebilen tahıllı her türlü hububat torbaları, kepekli bisküvi, ekmek, makarna ve kepekli un ve çavdar ruloları, tohumlu soya, susam ve kabak, yumuşak ve uzun süre kokulu? Şimdiye kadar sıfır-sıfır ve sıfır beyaz un yerini, tatlı veya rustik hamurlar için bazen daha fazla bileşik tahıl türü ile zenginleştirilmiş lezzetli kepekli unlara bırakmıştır. Ve hafif, lezzetli, sindirilebilir oldukları ve hepsinden önemlisi, genellikle kolit gibi rahatsız edici patolojiler oluşturan ve gerçekten kaçınılması gereken rafine olanlara kıyasla "şişmedikleri" için çok popüler olduklarını kabul etmeliyiz. . Soğan, havuç, lahana gibi diğer gıdalar da makrobiyotik diyete aittir.Ancak daha sert bir makrobiyotik rejim, hem İtalya'da hem de Avrupa'nın geri kalanında sofralarımızda oldukça beğenilen gıdaların tüketiminden kaçınmanın gerekli olduğunu düşünmektedir. , patates, kabak gibi. , patlıcan ve hatta domates, Akdeniz mutfağının temel direklerinden biridir. Vitamin ve mineral tuzlar açısından zengin algler, baharat olarak da kullanılan makrobiyotikte ve Parmesan ve yumuşakçaların yerine çok önemlidir.
Ayrıca bakınız
İçecekler arasında en çok tercih edilen çayın kesinlikle emilmeden tüketilmesidir. Tuz yerine gomasio veya tamari gibi soya ürünleri kullanılır. Dondurulmuş veya endüstriyel olarak konserve yiyeceklerden de kesinlikle kaçınılmalıdır, ancak bu diyet aynı zamanda kırılmaması zor olan yasakları da beraberinde getirir.
Örneğin çikolatayı düşünelim. Çikolatasız nasıl bir dünya olurdu? Ve sonra da kahve! Yardım! Ve sabahları nasıl uyanırız? Ve ayrıca şekersiz? Sakinlik! İyi bir bardak arpa bile sağlıklı olabilir ve bize günaydın diler, ancak rafine beyaz şeker içermez. Aslında bir süredir, şeker kamışı, makrobiyotik bir diyet izlemeyenlerin bile damak tadına hakim oldu, ancak kepekli, daha az kalorili, daha koyu renkli ve daha büyük taneli olanlar tercih ediliyor. Aslında şeker kamışı çok hafif olduğunda endüstriyel ürünler gibi işlenir ve rafine edilir; bu nedenle beyaz olandan çok farklı değildir. Tuz ayrıca denizel ve işlenmemiş olmalıdır. Bu tür diyetin en kısıtlayıcı versiyonu, genellikle ekolojik nedenlerle ve hayvan hakları aktivistlerinin savaşları için etten kaçınılmasını, tütsülenmiş etler, süt ürünleri ve yumurtalar, tropik meyve suları gibi hayvansal kökenli tüm türevlerin, geleneksel baharatlar ve çeşniler.
Bir yaşam tarzı, bir oryantal felsefe, sadece "belirli bir diyet" değil.
Makrobiyotik beslenme sadece belirli bir yeme şekli değildir, aynı zamanda yin ve yang arasındaki doğru dengenin temel olduğunu, sağlık için iyi dengelenmiş iki tür gıdada bulunan iki karşıt güç olduğunu düşünen bir oryantal felsefe ile bağlantılıdır. vücudumuzun. Yin sonbahar ve kışla, yang ilkbahar ve yazla bağlantılıdır.Yin tofu, yapraklı sebzeler, çay, deniz yosunu, kepekli tahıllar ve ayrıca baklagiller, yang baharatlar, et, kabuklu deniz ürünleri, karabuğday, kahverengi pirinç ve ayrıca Diğer gıdalarda Bu iki zıt güç, fiziksel ve zihinsel esenliği sağlamak için her zaman optimal bir dengede olmalıdır.Ayrıca iyi sindirim için yiyecekleri yavaş çiğnemek ve daha iyi tatmak için gereklidir. Doymuş ve doymamış yağlar her zaman sağlığa faydalı değildir, ancak diğer omega 3 ve 6 gıdalar tarafından telafi edilir.
Bu nedenle satın aldığımız gıda ürünlerine, onları nasıl pişirdiğimize ve tabakta hangi yiyecekleri eşleştirdiğimize her zaman çok dikkat etmeliyiz. Bedenimizi dinlemeli ve mevsimleri ve fiziksel ve zihinsel durumumuzu da hesaba katarak o anda veya daha uzun bir süre boyunca bizden ne istediğini anlamalıyız.
Yiyeceklerin nasıl pişirildiği de makrobiyotikler için önemlidir. Bu diyet buharda pişirmeyi tercih ediyor. Pişirdiğiniz yemeğin tadı ve durumu değiştirilmemelidir ve bu nedenle tahta kepçeler, toprak kaplar veya paslanmaz çelik tencereler tavsiye edilir.
Daha yumuşak bir makrobiyotik: daha az yasak ve daha az zor vazgeçiş.
Bu diyeti, bahçenin tüm ürünlerini ve diğer sebzeleri, örneğin ıspanak, kuşkonmaz ve pazı, mevsim meyveleri, özellikle turunçgiller, muhtemelen yerel ve hatta çok sağlıklı hayvanların bazılarını ekleyerek daha az sert bir şekilde uygulayabilirsiniz. Balık ve kabuklular gibi köken. ve kuru kestane, yağlı tohumlar, soya, biraz zencefil, taze meyve, susam, elma sirkesi, sarımsak ve limon ve tüm baklagiller.
Makrobiyotik diyet çok mu zorlu? Daha fazlasını bul!
Alternatif diyetler: Akdeniz ve vejetaryen
Bugün herkes beslenmeyle çok ilgileniyor ve diyetler çok fazla: bazıları saçma bir şekilde kısıtlayıcı, bazıları bir veya iki yiyeceğe bile dayanıyor. Akdeniz'e gelince, uzun zamandır faydalı ve dengeli olarak kabul edilmiştir ve tıbbi bakış açısından neredeyse tüm uzmanlar onu sever ve işe yaradığını ve mükemmel sonuçlar verdiğini onaylar. Bu diyet türü, optimal protein ve vitamin dengesini sağlamak için gıdaların dengesine, değişimlerine ve miktarlarına da önem verir. Sağlıklı ve besleyici gıdaları tercih eder: kepekli ve kepekli olmayan tahıllar, zeytinyağı, meyve, sebze, özellikle domates ve lahana, tüm baklagiller, balık, beyaz et, yumurta; kırmızı et ve peynir tüketimi en fazla kirletici gıdalar olduğu için daha az tavsiye edilmektedir.Aslında et endüstrisi günümüzde sera gazı emisyonlarının ana nedenlerinden biridir. Dolayısıyla sağlıklı olmanın yanında ekolojik motivasyonlar da sunmaktadır. Bitkisel proteinlere süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal türevleri eklediğinden vejetaryen diyet bile oldukça geçerlidir. Son zamanlarda geriliyor, yerini endüstriyel olarak paketlenmiş gıdalara bırakıyor ve bunun sonucunda obezite gibi sıklıkla önemli hastalıklarda artış yaşanıyor.
Diyet şeklinizi iyi seçmek sağlığınız ve çevre için önemlidir, ancak özellikle en diyet yolunu seçmeye karar verenleri takip eden uzman bir beslenme uzmanının rehberliği olmadan asla çok sert diyetleri tercih etmemelisiniz. vücut ve ihtiyaçları.
.
