Keten tohumu unu: özellikleri, faydaları ve tarifleri
Uzun yıllar boyunca keten bitkisi, tekstil ve ahşap gibi bazı endüstrilerde biliniyordu. Ancak bugün, diyet düzeyindeki özellikleri ve faydaları giderek daha fazla tanınmaktadır. Aslında keten tohumu unu hem kozmetik hem de vücudumuzdaki bazı sağlık problemlerini azaltmak veya izlemek için birçok tarifte kullanılabilir. Örneğin, bu gıda süper yemek Bu kısa videoda bulabileceğiniz kolesterolü düşük tutmamıza yardımcı oluyor.
Adından da anlaşılacağı gibi, bu un, aynı adı taşıyan bitkinin tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir.
Bunu görmek için, iri taneli olması ve koyu sarı renkli olması nedeniyle diğer birçok undan ayrılır. Ayrıca, bu ürün dokunuşa yağlıdır.
Keten tohumu unu, çoklu özellikleri sayesinde, aynı zamanda vücut için faydaları açısından zengin bir gıda ve otantik bir doğal ilaç olması anlamında nutrasötik bir gıda olarak da tanımlanır.
Keten tohumu ununun temel özelliklerinden biri, bağırsak tarafından kolayca emilme gibi önemli bir avantaja sahip olan tohumların tüm faydalı özelliklerini değiştirmeden tutmasıdır. Aslında, onlar da sağlık için mükemmel müttefikler olsalar da, keten tohumlarının dış kısmı oldukça sert bir kabuğa sahiptir.Bu nedenle, sayısız özelliklerinin riskinden kaçınmak için onları almadan önce her zaman biraz su veya başka bir sıvı ile yumuşatmak tavsiye edilir. sindirilmez ve emilmez.
Ayrıca bakınız
keten tohumu ununun özellikleri
Keten tohumu unu yapan besin bileşenleri aşağıdaki gibidir:
- Yağ asitleri
- Omega 3 ve Omega 6
- Proteinler
- lifler
- Alfa linolenik asit
- Vitaminler
- Vücut için gerekli mineraller (magnezyum, kalsiyum ve fosfor dahil)
100g üründe 534 ısı bulunur, ancak bu unu ünlü yapan şey, yüksek protein ve lif seviyeleridir. Protein alımı onu vejetaryen veya vegan bir diyet için mükemmel yapıyorsa, lifler onu kabızlık ve bağırsak düzensizliğine karşı mükemmel bir müttefik yapar. Ayrıca az karbonhidrat içermesi ve Omega 3, Omega 6 ve vücudumuzun hücre duvarlarına iyi gelen linolenik asit dahil yağ asitleri açısından zengin olması avantajına sahiptir.
keten tohumu yemeğinin faydaları
Tüm özellikleri sayesinde bu besinin vücuda bir dizi fayda sağlaması şaşırtıcı değildir. Öncelikle yüksek oranda yağ asitleri ve mineral tuzlar içermesi nedeniyle iltihap önleyici etkileri ile ilgili olanlar ön plana çıkmaktadır.Bu nedenle iltihaplı sistem hastalıklarının (balgam fazlalığı ve öksürük gibi) giderilmesine ve ciltteki iltihapların giderilmesine yardımcı olur. romatizmal ağrıları giderir.
Ayrıca, keten tohumu unu, mantar ve bakterilere karşı savunmayı destekleyen bağışıklık sistemini uyarmasıyla bilinir ve ayrıca diyabet ve östrojene bağımlı tümörler gibi beslenmeyle bağlantılı olabilecek patolojiler için iyi bir önlemeyi temsil eder.
Daha önce de belirtildiği gibi, yüksek lif alımı bağırsak aktivitelerini iyileştirmeye yardımcı olur ve kabızlıkla ilişkili rahatsız edici semptomlarla savaşır. Bağırsak fonksiyon bozukluğunu artırabileceğinden, irritabl bağırsak sorunu yaşayan herkesin bu besini tüketmesine dikkat etmesi önerilir. Ayrıca yumuşatıcı etkisi sayesinde sistite karşı mükemmel bir doğal çözümdür.
Son olarak, bu un, faydalarını sadece vücudumuzun "içinde" değil, aynı zamanda dışarıda da gösteren antioksidan özellikler açısından zengindir. Aslında kırışıklık oluşumunu, cilt yaşlanmasını ve saç dökülmesini geciktirmek için hareket ederler.Bu anlamda saçı güçlendiren ve parlaklığını artıran keten tohumu yağı maskesi çok ünlüdür.
Mutfakta ve güzellikte kullanımı
Keten tohumu unu çeşitli şekillerde yemek pişirmede kullanılabilir. Ekmekten bisküvilere, keklerden ekmek çubuklarına kadar tatlı veya tuzlu tarifler hazırlamak için kullanışlıdır. Bununla birlikte, faydalı özellikleri harici kullanım için de kabul edilebilir. Aslında, bu yiyecek şifa ve sağlık tedavilerini gerçekleştirmek için giderek daha sık seçiliyor. Örneğin, romatizmal ağrı, kabızlık veya öksürük şikayeti olanlar keten tohumu unu paketlerine başvurabilir. Aynı şekilde cilt ve saç bakımında da etkili olacaktır.
Keten tohumu paketi: nasıl hazırlanır ve ne içindir
Beklendiği gibi, bir paket halindeki bu un, çeşitli cilt enfeksiyonları, öksürük ve aşırı balgam ve romatizma tedavisinde yararlı olan mükemmel bir doğal ilaçtır.
Yemek tarifi:
50 gr keten tohumu ununu bir tencereye alın ve üzerine krema kıvamına gelene kadar suyu ekleyin, kaynatın, karışım kaynamaya başlayınca altını kapatın ve ocaktan alın.
Paketi, daha önce üzerine bir parça mutfak kağıdı süreceğiniz bir pamuklu veya keten mendile dökün.
Her şeyin soğuması için kağıdın ve mendilin köşelerini katlayın. Vücudun tedavi edilecek bölgesine uygulayın.Örneğin öksürük için kompres henüz sıcakken doğrudan göğüs üzerine, kabızlık veya sinüzit için alına uygulanması tavsiye edilir.
Keten tohumu ununun yemek pişirmede kullanımı
Ana bileşen olarak keten tohumu unu kullanan birçok tarif var. Aslında onunla hem tatlı hem de tuzlu her şeyi pişirebilir, süper yiyecek ev yapımı.
1. Tatlı ve tuzlu hamurlara ilave
Bu ürünün ilk kullanımları oldukça basittir. Aslında tatlı veya tuzlu tariflerin karışımında diğer unlara ek olarak kullanılabilir. Bunu yaparak, keten tohumu unu, normalin aksine düşük karbonhidrat içeriğine sahip olduğu için glisemik zirveyi düşürür.
Bu nedenle, bisküvi, pancake, muffin, turta ve az yağlı ve vegan kekler gibi ekmek, focaccia ve galeta gibi tuzlu ürünlerin veya tatlıların hazırlanması için idealdir.
TATLILAR
Bu un, düşük glisemik indeksli bisküvilerin hazırlanmasında veya gözleme ve muffin hamurunda kepekli un ile karıştırılarak giderek artan oranda bulunur.Susam veya haşhaş tohumu gibi diğer yağlı tohumlar ve farklı meyve türleri ile kombine edilebilir.Son olarak Keklerin hamuruna keten unu eklemek mümkün: Önemli olan tarifin gerektirdiğinden yaklaşık %25 daha fazla maya eklemek.
TUZLU
Tuzlu hamurlara gelince, kullanılan toplam unun yaklaşık %20-30'una eşit miktarda keten unu karıştırmak yeterlidir. Kepekli, yulaf veya kamut tercih edilmesi tavsiye edilir.
2. Yumurta, yağ ve tereyağı için mükemmel bir alternatif
Yoğurt veya ricotta ile birlikte keten tohumu unu, çeşitli hamurlarda veya tariflerde yumurta ve tereyağının yerini almak için idealdir.Bütün bunlar, çeşitli hamurlarda ve hatta sosların hazırlanmasında bağlayıcı görevi görmesine neden olan yüksek yağ konsantrasyonu sayesinde. dikkatlice eleyin ve bir yemek kaşığı üç yemek kaşığı su ile karıştırın.Glütensiz olması sayesinde sadece veganlar için değil çölyak hastaları için bile mükemmel bir çözüm olacaktır.
3. Bağırsakları temizlemek için tarifler
Daha önce de belirtildiği gibi, keten tohumu unu liflerinin zengin kaynağı, kabızlık ve bağırsak düzensizliğini önlemek için çok faydalıdır.Bu nedenle, birçok uzman, tembel bağırsak denilen her şeyde bir kez uyanacak olan arındırıcı bir kahvaltının ana bileşeni olarak bu besini kullanmanızı önerir. Aslında, bunu yapmak için kişinin organizmasını tamamen arındırması gerekir.
Bu nedenle keten tohumu ununun etkisini artırmak için üç hafta boyunca sabah erken saatlerde su, yoğurt veya kefir içinde eritilerek tüketilmesi tavsiye edilir. İlk hafta bir çorba kaşığı un ile başlayıp diğer iki hafta boyunca artırmak en iyisi olacaktır.
keten tohumu unu nerede bulunur
Bu un, bir toz elde edilene kadar ezmek için bir kahve değirmeni kullanılarak keten tohumlarından evde kolayca yapılabilir.
Alternatif olarak, organik gıda mağazalarında ve aktarlarda düşük bir fiyata satın alınabilir. Keten tohumu unu doğal bir ilaç sayılacağı için eczanelerde veya internetten de avantajlı fiyatlarla bulunabilir:
Zeta Keten Tohumu Unu 200g, 3,26 €
Organik Keten Tohumu Unu 500g 3,38 €
Ki Organik Taş Öğütülmüş Keten Tohumu Unu 500g 3,39 €
Keten tohumlarının özellikleri hakkında daha fazla bilgi için Humanitas web sitesine bakın.
