düdüklü tencere kullanın

Düdüklü tencere, nedir bu?

On yedinci yüzyılda Fransız fizikçi DenisPapin tarafından hayvanların kemiklerini pişirmenin bir yolunu bulmak ve böylece kıtlık sorunlarını çözmek amacıyla icat edilen hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaptır. 1953 yılında Fransız şirketi SEB bu fikri benimser ve düdüklü tencerenin patentini alır.

Yuvarlak veya oval, düdüklü tencere çok kalın duvarlara sahiptir ve iki kulp ve ağza mükemmel şekilde yapışan bir kapak ile donatılmıştır. Geleneksel pişirme kaplarına göre avantajı, lezzetini ve besin öğelerini koruyarak yiyecekleri rekor sürede pişirebilmesidir.

Ayrıca bakınız

Düdüklü tencere: pişirme süreleri

Papaya: Nasıl yenir? Bu meyve yemek pişirmede nasıl kullanılır?

pişirme türleri

buharda pişirme

Düdüklü tencere, rekor sürede sebze veya balık pişirmek isteyenler için idealdir: sadece 300 ml su veya et suyunu kabın dibine dökün ve her şeyi 15 dakika pişirin. Dikkat: Dondurulmuş sebzeler koyarsanız, buharlaşma çok hızlı olduğu için alt kısımdaki sıvı miktarını artırmanız gerekecektir.

Yavaş pişirme

Düdüklü tencere, su bakımından zengin sebzeleri, etleri, balıkları ve ayrıca tahılları pişirmek için mükemmeldir. Bu tür pişirme için, tabana biraz su koymanız yeterlidir: düşük ısıda pişirme sırasında yayılan buhar, damlacıklar halinde yoğunlaşır ve kapakla temas ettiğinde dibe düşer ve tekrar buharlaşır.

güveç

Güveç, et suyu ... şimdiden ağzınız sulandı mı? Yapmanız gereken tek şey düdüklü tencerenizin dibine biraz yağ, biraz soğan, et parçaları, aromatik otlar ve bol sıvı! Vanadan buhar çıkar çıkmaz altını kısın ve pişmeye bırakın.

Sterilizasyon

Reçel kavanozları, mutfak gereçleri... 500 ml su ile birlikte düdüklü tencereye koyun ve kapağını kapatın. Valf ıslık çalmaya başlar başlamaz, hepsi bu

Nasıl seçilir?

© Lagostina Boyutlar: Düdüklü tencere uzun süre dayanacak ve önce bir çiftin daha sonra bir ailenin ihtiyaçlarına göre gelişecek şekilde yapılır. 1 ila 4 kişilik bir aile için 3 ila 4,5 litre kapasiteli bir düdüklü tencere seçin. 4 ila 6 kişilik bir aile için 6 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacak, 6 ile 8 arasındaysanız 8 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacak. Son olarak 8 veya 10 kişilik kabileler için 10 litrelik bir tencereye alınır.

Çelik mi alüminyum mu? Çelik, ısıyı iyi tutar ve dağıtır, ancak çoğu düdüklü tencere, çok daha hafif ve dolayısıyla daha pratik bir malzeme olan alüminyumdan yapılır. Paslanmaz çelik düdüklü tencereler kırılmaz ve ısıyı iyi iletir. Bakır veya temperli camdan (fırına konabilen) indirgenmiş düdüklü tencere modelleri de vardır.

Elektrikli düdüklü tencere: Paslanmaz çelik veya pişmiş topraktan, elektrikli düdüklü tencereler aceleniz olduğunda çok kullanışlıdır. Modele göre yolu ve pişirme süresini seçebilirsiniz. Özel bir program, masaya gitmeden önce yiyecekleri sıcak tutmanıza da olanak tanır. Elektrikli düdüklü tencere piştikten sonra bulaşık makinesine yerleştirilebilir.

Bakım onarım: Her türlü düdüklü tencere kullanıldıktan sonra iyice yıkanmalıdır. Bunu yapmak için bulaşık makinesine ihtiyacınız yok, sadece kabı biraz suyla durulayın ve iyice kurulayın. Altta bir miktar yiyecek kaldığını görürseniz, biraz bulaşık deterjanı dökün, etki etmesine izin verin ve ikinci kez durulayın. Biraz hava alması için tencerenin kapağını sıkıca kaldırın.

Kullanım için talimatlar

1. Tencereyi doldurun: alta en az 250 ml sıvı dökün. Yiyeceğin türüne bağlı olarak, yüksekliğinin 2/3'üne kadar doldurabilirsiniz, ancak daha fazlasını dolduramazsınız. Yiyecekleri özel sepete koyun.

2. Tencereyi kapatın: Tencere düzgün kapatılmazsa içindeki basınç artmaz.

3. Pişirme: düdüklü tencere yüksek ateşte yerleştirilmelidir. Birkaç dakika içinde iç sıcaklık 100 ° 'yi aşacaktır. Ayar valfi, buharın dışarı çıkmasını sağlar: bu noktada ısı düşürülmeli ve pişirme süresi sayılmalıdır. Bu işlem, suda geleneksel pişirmeye kıyasla en az %70 enerji tasarrufu sağlar.

4. Dekompresyon: pişirme süresinin sonunda ısı kaynağını kapatmanız ve kapağı açıp buharı dışarı vererek basıncı düşürmeniz gerekir. Ancak o zaman kapağı kaldırabilirsiniz. Basıncı daha hızlı düşürmek için tencereyi soğuk suyun altına koyun ve soğumasını bekleyin.