Burger sever misin? İşte lezzetli tarifler için 8 fikir
Amerikan mutfağının tipik yemeklerinden biri olmasına rağmen, hamburger Alman kökenlidir.İnanılmaz değil mi?İsmi Almanya'nın Hamburg kentinden geliyor ve Amerika'ya ancak 19. yüzyılda geldiği söyleniyor.
Artık tüm dünyada "ABD'de yapılan" mükemmel fast food yemeği olarak bilinen, biraz da Hot Dog meslektaşları gibi, diğer birçok ülkenin gastronomik kültürünün bir parçası haline geldi.
GIPHY aracılığıyla
İtalya'da bile hamburgerlerin nüfusu azaldı: hadi Lokanta, tipik Amerikan tarzında döşenmiş, hamburger geleneğinin Piyemonte etinden Chianina'nınkilere kadar güzel ülkenin tipik hammaddelerinin kalitesiyle birleştirildiği yerlere kadar her çeşit burgeri sunuyor.
Ancak Amerika özleminizi koltuğunuzda bile tatmin edebilmek istiyorsanız, vejetaryen burgerden bol kaz ciğeri içeren rafine versiyonuna kadar, evde sorunsuzca yapabileceğiniz 8 hamburger tarifini aşağıda öneriyoruz. . Peki, ABD'ye bir yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?
İşte özel burger yapmak için tüm talimatlar, bununla başlayarak ...
Ayrıca bakınız
Çizburger: zamansız klasik
4 hamburger için malzemeler
200 gr dana kıyma
2 sandviç
2 dilim peynir (çedar, monterey...)
6 adet soğan halkası veya salatalık (isteğe bağlı)
salata veya bir dilim domates
4 yemek kaşığı dilediğiniz sos (ketçap, mayonez, barbekü)
Özel Sos:
125ml mayonez 1 yemek kaşığı ketçap 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı çok ince dilimlenmiş tatlı salatalık 1 tatlı kaşığı Tabasco®
Kıyma ile hamburgeri şekillendirin (hangi eti kullanacağınızı siz seçin. İdeal olanı %15-25 yağlı omuz olacaktır, ancak kıyılmış domuz eti veya kuzu eti veya tavuk da ekleyebilirsiniz).
Tavaya bir tutam sıvı yağ koyun ve eti her iki tarafını da ızgara yapın, tercihen hamburgeri sadece bir kez çevirin (istediğiniz pişirme şekline göre her iki tarafı da 3-5 dakika).
Pişirmenin sonuna doğru peynir dilimlerini ekleyin ve erimesini sağlayın.
Sosu sandviçin alt yarısına, ardından eti, salatayı, domatesi ve muhtemelen dilimlenmiş salatalığı koyun.
Tarif "Hamburger Gurme"den alınmıştır © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: gevrek ve lezzetli
4 hamburger için malzemeler
4 sandviç
500 gr dana eti
fleur de sel
4 yemek kaşığı ketçap
8 dilim pastırma
2 domates
1 soğan
2 salatalık
200 gr çedar
4 marul yaprağı
Domatesleri, soğanları ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin ve ayrı kaplara koyun. Pastırmayı çıtır çıtır olana kadar bir tavada kızartın. Domatesleri ve istenirse bir tutam kekik ekleyin. Bir iki dakika pişmeye bırakın ve kenara alın.
Kaşarı parçalara ayırın, yarım bardak su ile bir kaseye koyun ve mikrodalgada yaklaşık yirmi saniye ısıtın. Tutarlılık sıvı olmalı, ancak çok fazla olmamalıdır. Soğanı ve kerevizi ekleyin.
4 hamburgeri fleur de sel ile her tarafı 3-4 dakika pişirin. Ekmeği birkaç dakika kızartın ve ketçap, et, kaşar ve pastırma karışımını ve salatayı koyarak birleştirin.
Tarif "Hamburger Gurme"den alınmıştır © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Balık Burger, sandviçte denizin tadı
4 hamburger için malzemeler
4 küçük sandviç
Ekmekli balık için:
4 adet taze veya dondurulmuş morina filetosu
1 yumurta
1 çay kaşığı kırmızı biber
150 gr mısır gevreği
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bitkisel sos:
2 yemek kaşığı yoğurt veya süzme peynir
1 yemek kaşığı krem şanti
1 yemek kaşığı Colman's Mustard®
1 tutam kimyon
1 dilim çedar veya emmental
tere veya roka filizi
Yumurtaları çırpın ve tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Mısır gevreklerini ekmek kırıntılarına benzeyene kadar ufalayın. Filetoları önce yumurtaya sonra en az birkaç kez üzerlerini örtecek şekilde tahıllara batırın.Yağlı tavada her iki tarafını 3'er dakika ızgara yapın.Yoğurt, kimyon, taze kremayı karıştırarak sosu hazırlayın. ve hardal Tuz ve karabiber ile tatlandırın Ekmeği kesin, sosu üstüne ve altına yayın Balık, 1 dilim peynir ve roka veya tere filizini ekleyin.
© Richard Boutin
Parisli hamburger
4 hamburger için malzemeler
4 beyaz rulo
3 adet doğranmış tavuk göğsü
1 yemek kaşığı zeytinyağı + yemek pişirmek için tatmak
1 tutam kimyon
2 küçük kamber
3 yemek kaşığı bal
şarkı
4 yemek kaşığı domates sosu
Tavukları sıvı yağ, tuz ve karabiberle karıştırarak hamburgerleri hazırlayın.Pişirip kenara alın.Fırının ızgarasını açın ve ortadan ikiye böldüğünüz kamemberi (veya tomini) üzerine biraz bal koyarak kahverengileştirin. 3-5 dakika ızgaranın altında bırakın.
Sandviçleri ikiye bölün, alt yarıya domates sosu, salata, hamburger ve kamembert peyniri koyun. Hemen yiyin!
© Richard Boutin / Marabu
kaz ciğeri hamburger
4 hamburger için malzemeler
4 süt rulo
soğan reçeli
Lahana Yaprakları
4 dilim kaz ciğeri
6 dilim füme ördek göğsü
1 altın elma
tuz ve biber
Salatayı dilimleyin.Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve kaz ciğerinin her iki tarafını iki dakika pişirin.Sandviçleri fırında ısıtın.Elmayı dilimleyin.Biraz soğan reçeli,1 dilim elma,l. "rosto ördek, kaz ciğeri ve" salata. Biraz soğan reçeli ile servis yapın.
© Richard Boutin / Marabout
"bleu" hamburger
4 hamburger için malzemeler
4 süt rulo
500 gr dana eti
200 gr rokfor
4 yemek kaşığı krema
1 kırmızı soğan
4 marul yaprağı
Sandviçleri ortadan ikiye kesin ve fırın ızgarasının altında birkaç dakika ısıtın. Önceden hazırlanmış burgerleri pişirin. Bir kapta kremaya biraz rokfor ekleyin ve karıştırın, soğanı 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, kalan rokforu çatalla ufalayın.
Sosu ekmeğin her bir yarısına yayın, bir marul yaprağı, hamburger ve ufalanmış peyniri koyun ve servis yapın.
© Richard Boutin / Marabout
vejetaryen burger
4 hamburger için malzemeler
4 tahıllı rulo
Vejetaryen burgerler için:
300 gr füme tofu
150 gr yulaf ezmesi
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 diş sarımsak
1 arpacık soğanı
birkaç yaprak fesleğen, nane veya kekik
1 yemek kaşığı soya sosu
2 petrol
1 patlıcan + 1 petrol + 1 soğan
bitki sosu
roket
Doğranmış sarımsak ve arpacıkları ince kıyılmış tofu ve mantarlarla birleştirerek hamburgerleri hazırlayın. Burgerleri hazırlayın ve zeytinyağı ile kızartın. Patlıcanları, mantarları ve soğanı dilimleyip soteleyin.
Ekmeği ikiye bölün, her iki tarafına sosu, burgeri, 1 dilim patlıcan, 1 soğan halkası ve birkaç dilim champignon koyun. İstenirse kaşar veya emmental peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca küçük bir roket ekleyin.
© Richard Boutin / Marabout
Yıldızlı Burger
4 hamburger için malzemeler
4 sandviç
500 gr çekilmiş kahve
120 gr kaz ciğeri
fleur de sel
4 ince dilim zencefilli kurabiye
sıvı yağ
3 beyaz soğan
100 gr şeker
roket
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağı ile bir tavada kavurun, şekeri ekleyin ve karamelize olana kadar pişirin.
Kıyma ile 8 eşit büyüklükte köfte hazırlayın. Kaz ciğeri etten daha küçük çaplı ince dilimler halinde kesin, iki köfteyi yassılaştırın ve kaz ciğeri ile mükemmel bir şekilde kapatacak şekilde ortasına yerleştirin. Tuz ekleyin ve sıcak tavada her tarafını 3 dakika pişirin.
Zencefilli kurabiyeyi ince dilimler halinde kesin ve dilimler gevrek olana kadar bir çiseleyen yağ ile kızartın.
Sandviçi (ortadan ikiye böldükten sonra ızgarada 2 dakika kızartın) soğan kompostosu, et ve soğan kompostosu tekrar ekleyerek toplayın. Birkaç yaprak roka ve son olarak çıtır zencefilli kurabiye ekleyin.
© Hamburger Gurme / Blend aux éditions Marabout
