Süt iyi mi kötü mü? Neden sıklıkla hedeflenen bir besindir?
Çok fazla süt içenler var ve süte birçok bitkisel alternatiften birini tercih edenler var, ya da vegan gibi bir diyet uyguladıkları için ya da sütün sizin için kötü olduğuna inandıkları için.Teorilerinin ve ideolojilerinin ötesinde. , Süt doğal olarak doğru doz ve miktarda iyidir ve eğer tahammülsüz değilseniz bazılarında şişkinlik yapar: videoyu izleyin ve şişkinliğe neden olan besinleri keşfedin!
- Süt iyi mi kötü mü: kanserle bağlantılı mı? Kalsiyum osteoporozu önler mi?
- · Süt iyi veya kötüdür: intolerans alınan laktoz miktarına bağlıdır
- Süt iyi ya da kötü: hoşgörüsüzler için mütevazı miktarlar
- Süt fena değil: tercihen kısmen yağsız veya aşırı miktarda değil
Süt iyi mi kötü mü: kanserle bağlantılı mı? Kalsiyum osteoporozu önler mi?
Bu nedenle, bazıları sütün hiçbir fayda sağlamadığına, hatta sağlığa zararlı olduğuna inanıyor. Bunun doğru olup olmadığını ve nedenini anlamaya çalışalım.
Süt gerçekten kanseri teşvik edebilir mi?Kalsiyum kemikler için ve osteoporoz gibi hastalıkları önlemek için gerekli midir? Bunlar çok tartışılan konular. Örneğin, sütteki kazeinin ve türevlerinin prostat ve endometrium üzerindeki kanserojen etkisinden bile bahsedildi.Meme kanseri ile bir bağlantı olmamalı.Bazıları ayrıca kazeinin her zaman hem fiziksel hem de fiziksel bağımlılık yaptığını iddia ediyor. opiat ilaçlarına benzer.Fakat bu yiyecekler gerçekten kanser vakasına katkıda bulunuyor mu?Dünyanın en iyi üniversitelerinin araştırmacılarının çoğu, bunun yerine, hiçbir bilimsel temele dayanmayan bu suçlamaların tam tersini savunuyorlar: örneğin, sütün zararlı olmadığına, yetişkinlikte bile vücudumuzun sağlığı için gerekli ve faydalı vitamin, protein ve maddeleri içerdiğine inanırlar.Kanser araştırmalarının önemli bir merkezi, hiçbir bağlantının olmadığını tüm dünya biliminin paylaşımıyla doğrulamıştır. Süt ve türevleri ile yumurtalık kanseri arasındaki Çalışmaları, doğru miktarda alınan sütün kolon kanserinde önleyici etkisi olabileceğini gösteriyor. Öte yandan, kalsiyum açısından çok zengin bir diyet (örneğin günde bir litreden fazla süt) takip etmek prostat kanseri riski açısından riskli olabilir, bu yüzden her zaman bir miktar sorunudur.
Günde 2 veya 3 bardak süt ile kendinizi sınırlandırırsanız kesinlikle sağlığınıza zarar vermez. Ancak kalsiyumun sadece süt tarafından değil, brokoli ve fasulye tarafından da emildiği doğrudur, örneğin; ancak bu gıdalar, diğer gıda ürünlerinde bulunandan daha kolay emilen süt ve türevlerinden elde edilen kalsiyumun tamamen yerini alamaz. Süt ve türevlerinin içerdiği kalsiyum vücudumuzun ihtiyaç duyduğu kalsiyum ihtiyacının en az yarısını karşılar. Diğer şeylerin yanı sıra, düşük kalsiyum alımı ile genellikle az miktarda mineral bulunması nedeniyle kemik kırıkları arasında açık bir bağlantı vardır. Süt ve türevlerinin tüketimine bağlı astım formları olan alerjiler, dermatit ve egzama etkileri henüz doğrulanmamıştır. Bu nedenle, diğer memelilerden farklı olarak insanın sütten kesildikten sonra süt içmesi kötü bir şey değil, sadece onun genetik evriminin bir ayrıcalığıdır. Peki, süt iyi midir, kötü müdür? organizmanın beslenmesi? Bu noktaları inceleyelim.
Ayrıca bakınız: Bir çubukta sıcak çikolata: Sütte eritmek için lezzetli çikolata çubukları!
Süt iyidir veya kötüdür: intolerans alınan laktoz miktarına bağlıdır
İnsan, yetişkinliğinde süt içen tek memelidir, çünkü gelişen mutasyonları, bir yetişkin olarak sütün laktozunu ve türevlerini tolere etmesine izin verir. Söylediğimiz gibi, bu tüm insanlar için geçerli değildir, çünkü birçoğunun hala yetişkinlerde süt ve türevlerinin tüketimine zayıf bir şekilde adapte olmuş ve bu nedenle laktoz intoleransından muzdarip bir bağırsakları vardır. Laktoz intoleransından muzdaripseniz, "delaktozu azaltılmış", yani hayvansal sütte bulunan bir şeker olan laktoz içermeyen bazı süt türlerini tüketebilirsiniz.Herhangi bir laktoz intoleransı veya alerjiniz yoksa, taze tam veya yarım yağlı süt ve laktoz içeren gıdaları aşırı olmayan miktarlarda tüketmeniz önerilir. Laktoz intoleransı konusunda dünyanın çeşitli ülkeleri arasında farklılıklar vardır.Örneğin İtalya'da nüfusun %50'si bu şekere karşı toleranssızdır.Kuzey Avrupa ülkelerinde bu oran daha düşüktür:100 vakadan 30'una ulaşabilir. Ekvator ülkelerinde ve Güneydoğu Asya'da nüfusun %90'ı hoşgörüsüzdür. Yerden yere önemli farklılıklar olsa da hala süt tüketimine uyum sağlayamayan birçok insan var. Süt ve türevlerinin tüketimi, evcil hayvanların yetiştirilmesi ve tahılların yetiştirilmesiyle aşağı yukarı çağdaş bir çağda "insanların diyetine" girer.Evrim.Beslenmedeki bu devrim, ilk uygarlıkların beşiğinde gerçekleşti ve bereketli Hilal'dir (Nil vadisi, Yunanca μέσος, orta ve ποταμός'dan Mezopotamya, nehir, yani nehirlerin ortasında, yani Dicle ve Fırat), avcı ve meyve toplayıcı adam çoban, damızlık olduğunda ve çiftçi. Yetiştirdiği hayvanların sütü onun yiyeceği oldu.
Süt iyi ya da kötü: hoşgörüsüzler için mütevazı miktarlar
Laktoz intoleransı olan bir kişi bu süt şekerini alırsa, esas olarak fermantasyonu nedeniyle sorunlarla karşılaşır; laktoz kolona ulaşırsa, aerofajiye ve karında şişmeye ve her zaman bol miktarda laktoz olması durumunda ozmotik ishal gibi diğer rahatsızlıklara neden olur.Laktoz intoleransı olmayanlar, örneğin süt içmeyi bıraktıklarında, intoleransı olur bu şekere, çünkü laktozu parçalayan enzim olan laktaz üretimini büyük ölçüde azaltır. Laktaz eksikliği rahatsızlıklara neden olur, ancak enzim, küçük miktarlarda, belki de yağsız, dozlarda kademeli bir artışla süt alınarak yeniden etkinleştirilebilir. laktoz çeşitli rahatsızlıklara neden olur. Ancak bu "hoşgörüsüzlük, alerjiden farklı olarak", laktoz miktarıyla ilgilidir ve bundan muzdarip olanları diyetlerinden süt ve türevlerini tamamen çıkarmaya zorlamaz: istenmeyen etkilere neden olmamak için sadece tüketimi aşmamak gerekir. . Ancak, laktozsuz süt ürünlerinin yanı sıra birçok delaktozlu süt türü de satışta. Pecorino gibi, yaşlandırılmış ve fermente edilmiş peynirlerde daha az laktoz bulunur ve örneğin taze mozzarella ile karşılaştırıldığında daha da küçük miktarlarda yenilir. Doğal yoğurtta laktoz ve proteinler fermantasyon sırasında kısmen hafifler. Süt karbonhidratlar, proteinler ve yağlar içerir. Sporcuların iyi bildiği gibi proteinler fiziksel zindeliği destekler, ancak kas kütlesini güçlendirdiği için yaşlılar da onu dengeli bir şekilde kullanmalıdır.
.
Süt fena değil: kısmen yağsız veya aşırı miktarda yağsız daha iyi
Bazı araştırmacılara göre, sütte bulunan kalsiyum osteoporozun önlenmesinde temel olmaya devam ediyor, ancak mevcut araştırmalar, süt ve süt ürünleri çok fazla kalsiyum içeren ancak aynı zamanda birçok hayvansal protein içeren gıdalar olduğu için bu teorinin gerçekten geçerli olmadığına inanıyor. Bu mineralin ortadan kaldırılmasını kolaylaştırır. Bu nedenle, tipik olarak yaşlı kadınlarda görülen osteoporoz sorunu üzerinde gerçek bir yararlı etki için mükemmel yiyecekler olmazlar. Bu nedenle hayvansal kaynaklı yağ ve proteinlere dikkat edin. Ancak sütün kendi içinde kötü olmasa da, et için olduğu kadar, kalori ve yağ bakımından zengin, aşırı kullanılmaması her zaman iyi olan hayvansal kaynaklı besinlerden biri olduğu da unutulmamalıdır. Ayrıca, fabrika çiftliklerinde hayvanlara yapılan korkunç muameleye ek olarak, sanayileşmiş ülkelerde olduğu gibi, çok et ve çok süt ve süt ürünleri tüketirseniz, sosyal bir ahlaki sorun da vardır, yani geniş topraklar. insanlar için gerekli olan yiyecek için değil, yem için yetiştirilmektedir.
Ve şimdi bu yiyecek hakkında çok daha fazla şey bildiğinize göre, inek sütü içmeyi veya sütün yerini alan bitkisel içeceklerden birini seçmeyi seçmeniz gerekiyor!
