Kolesterol: nedir ve nasıl azaltılır

Bu nedir?

farklı formlar tarafından taşınan karmaşık bir moleküldür. lipoproteinler. Vücut için gereklidir ve doğru miktarlarda bulunduğunda hücre zarlarının oluşumuna ve işleyişine, birçok hormonun üretimine katıldığı için faydalı bir rol oynar.kortizon, progesteron, testosteron), yağların sindirimi ve taşınması.

Birlikte toplam kolesterolü oluşturan iki tür kolesterol vardır:

- LDL, yaygın olarak "kötü kolesterolÇok yüksek miktarda bulunduğunda veya hücreler tarafından yanlış kullanıldığında kan damarlarında birikir. Bu nedenle, tanınan bir kardiyovasküler risk faktörünü temsil eder.

- Yaygın olarak "iyi kolesterol" olarak adlandırılan HDL, kolesterolün anti-aterojenik kısmını, yani kan damarlarında kolesterol birikmesine karşı etki eden kısmını temsil eder.

Nerede?

Popüler inanışın aksine, kolesterolün ana kaynağı onu içeren gıdaların tüketimi (%30) değil, vücudun bu molekülü üretmesi veya yanlış kullanımı olan endojen sentezdir (%71).

Bu nedenle sentezi sadece kolesterol içeren gıdaların (yumurta, süt ürünleri, et) miktarından değil, aynı zamanda öğün sıklığı ve alınan lipidlerin türü gibi diğer faktörlerden de etkilenir. Yağlara sadece miktarlarına değil, aynı zamanda doğasına da önemli bir rol atfedilir. Küresel olarak, bir yandan doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitlerinin (veya tam olarak bitkisel yağların hidrojenasyonundan türetilen ve paketlenmiş unlu mamüllerde, tatlı bazlarında, kızartma yağlarında bulunan hidrojene bitkisel yağların) olduğu kabul edilmektedir. Doymamış yağ asitleri (bitkisel yağlar, yağlı balıklar, oleaceaus meyveleri) kolesterolde, özellikle LDL tipinde bir düşüşe neden olurken, özellikle LDL tipinde olmak üzere toplam kolesterolde bir artış ile güçlü bir şekilde ilişkilidir.

Kandaki kolesterol seviyelerindeki düşüşle ilişkilendirilebilecek başka diyet faktörleri de vardır: diyet lifleri, bitki sterolleri ve tüm bitkisel ürünler (meyve ve sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, oleaceaus meyveleri).

Öte yandan, bazı epidemiyolojik çalışmalar, özellikle etkili olan birkaç faktör olduğunu göstermiştir. Öncelikle fiziksel aktivite, kilo kaybı, trigliserit düşüşü ve sigarayı bırakmak HDL kolesterolü yükseltecek, ardından antioksidanlardan zengin gıda ürünleri (sebze, yağ, balık) tüketimi LDL kolesterolü daha az aterojenik hale getirecektir.

Uyarı: Organizmada kolesterolün aşırı üretimi veya yetersizliği genetik veya farmakolojik kökenli olabilir.

Kan kolesterolünü düşürmek için ne yemeli?

Toplam kolesterolü ve özellikle LDL veya "kötü kolesterol" türünü azaltmak için birkaç yol vardır:

- Karmaşık karbonhidratları (un, tahıllar) ve lifi (meyve ve sebzeler) tercih ederek "günlük fiziksel aktivite ve diyet lipidlerinde (yağ açısından zengin gıda ürünleri, yağlı pişirme ve kızartma) azalma sayesinde kilo alımından kaçının.

- Doymuş yağların (et, işlenmiş etler, peynir, krema, tereyağı) ve trans yağ asitlerinin (sert margarinler, tatlı çörekler ve benzeri tatlılar) alımını azaltarak ve bitkisel yağlar ve yumuşak margarinlerin kullanımıyla abartmadan diyeti yeniden dengeleyin. ekmek koymak, yemek pişirmek ve baharatlamak.

- Kolesterol açısından zengin gıda ürünlerinin tüketimini sınırlayın: sakatat (ayda en fazla 2 defa), yumurta (haftada en fazla 2 defa), kabuklular ve yumuşakçalar (ayda 2 defa).