10 kolay ve lezzetli soğuk makarna tarifi!
Sıcaklık yükselir ve onunla birlikte taze ve hafif yemekler yeme arzusu ... ama daha az lezzetli değil. Soğuk makarna salataları yazın olmazsa olmazı, buzdolabındaki her şeyle hızlıca hazırlanır. Onları gerçekten iyi yapmanın sırrı, tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde karışması için bir gün önceden hazırlamaktır (veya her durumda, servis yapmadan önce buzdolabında en az 2-3 saat kalabileceklerinden emin olun).
Makarnanın yerken fazla pişmemesi için elbette al dente olarak süzülmesi tercih edilir.
Bir fikir daha: tüm bu tariflerde, dokuları değiştirmek için makarna yerine karabuğday, buğday, kahverengi pirinç, kinoa kullanılabilir, ancak yoğun ve lezzetli kalan tatlar değil.
İşte bu uzun yazın en sıcak günlerinde denemeniz için 10 lezzetli soğuk makarna fikri!
Bu arada lezzetli ve hafif tuzlu bir börek tarifi
Ayrıca bakınız
1. Domatesli ve yengeç etli soğuk makarna
Deniz lezzetlerini sevenler için soğuk bir makarna. Yengeç etinin tatlı tadını sevmiyorsanız, yerine ton balığı veya taze peynir koyabilirsiniz.
Malzemeler (4 kişi için):
- 150 gr makarna
- 1 kutu yengeç eti
- 2 domates
- 2 katı haşlanmış yumurta
- Reyhan
- siyah zeytinler
Baharat:
- 1 yemek kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı sirke
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve biber
Hazırlık:
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Al dente boşaltmaya dikkat edin. Haşlanmış yumurtaları hazırlayın. Bu sırada domatesleri ve zeytinleri yıkayıp doğrayın. Yengeç eti, küçük parçalar halinde kesilmiş zeytin, domates ve haşlanmış yumurta ile karıştırın. Her şeyi bir salata kasesine koyun ve iyice karıştırın, makarnayı ekleyin.
Malzemeleri karıştırarak "vinaigrette" hazırlayın ve makarnanın üzerine dökün. Yumurta ve dilimlenmiş domates ile süsleyin.
bir numara daha: Bu soğuk makarnanın hafif bir versiyonu için, sadece haşlanmış yumurtaları malzeme listesinden çıkarın.
2. Soğuk kavun ve jambonlu makarna (ve çok daha fazlası)
Hepimiz kavun ve çiğ jambon kombinasyonunu biliyoruz ve hepimiz onu seviyoruz. Onu iyi bir soğuk makarna tabağının kahramanı yapmaya çalıştık ve sonuç gerçekten şaşırtıcıydı. Dene!
Malzemeler (4 kişi için):
- 250 gr makarna
- 1 kavun
- 6 adet kiraz domates
- fesleğen (12 yaprak)
- 150 gr mozarella
- Parma jambonu (4 dilim)
- 12 siyah zeytin - limon (sadece meyve suyu)
- zeytin yağı
- tuz
- biber
Hazırlık:
Makarnayı hazırlayın. Kavunu ortadan ikiye kesip özel kaşıkla top haline getirin, çeri domatesleri ikiye, mozzarellayı küp, jambonu ise şeritler halinde kesin.
Limon suyu ve zeytinyağını bir salata kasesinde karıştırın.Tuz ve karabiber ile tatlandırın.6 adet doğranmış fesleğen yaprağı ekleyin.
Makarnayı süzün ve soğuk su altında hızlıca yıkayın, salata kasesine dökün ve karıştırın. Kavun topları, çeri domates, mozzarella peyniri, jambon ve zeytinleri ekleyin. Fesleğenin geri kalanıyla serpin. Soğuk servis yapın.
bir numara daha: limon yerine balzamik sirkeli versiyonunu deneyin. Kavunun tatlı tadıyla çok iyi gider.
3. Ton balığı, mısır ve salatalıklı soğuk makarna
Ton balığı, makarna salatalarının prensidir. Her şeyden önce, çünkü kilerde her zaman küçük bir kutumuz var, hazırlıksız öğle ve akşam yemeklerini kurtarmaya hazır. Ve ayrıca güçlü tadı çiğ ve gevrek sebzelerinkiyle kolayca birleştiği için.
Ofise götürmek için mükemmel bir tarif, kesinlikle küçük bir tavada, yiyecekleri taze ve lezzetli tutan hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta (Amazon'dan satın alın).
Malzemeler (3 kişi için):
- 1 kutu ton balığı (+/- 200 gr)
- 1 kutu mısır
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 orta boy domates
- 1/2 salatalık
- 300 gr makarna
- tuz ve biber
- sızma zeytinyağı
Hazırlık:
Makarnayı haşlayıp süzün. Bir kutu ton balığı alın ve hafifçe süzün, fazla yağı alın, ayrıca doğal ton balığını seçin ve istediğiniz gibi sızma zeytinyağı ile baharatlayın. Bir kaseye alıp bir konserve mısır, iki küp doğranmış domates ve yarım salatalık da ilave edip yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın. Çok kalın olmayacak şekilde iki yemek kaşığı mayonez ekleyin.
Şimdi makarnayı içine dökün ve akıllıca karıştırın.
Serin servis yapın ve bir fesleğen yaprağı ekleyin!
Makarnayı haşlayıp süzün.. İyice karıştırıp peyniri eritin. Domatesleri küp şeklinde kesin ve makarnaya ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve doğranmış fesleğen ile bir sos hazırlayın. Sosu makarnanın üzerine dökün ve karıştırın. Serin servis yapın.
Önerilen içecek: roze şarap
bir numara daha: keskin bir tat için taze salatalık yerine turşusu turşusu kullanabilirsiniz.
Ve eğer bir kabak aşığıysanız, işte yaz günleriniz için taze olsa bile tadını çıkarabileceğiniz kolay ve hızlı bir tarif!
4. Soğuk fesleğenli makarna
Soğuk makarnanın büyük klasiği eksik olamazdı: domates ve fesleğen bazlı. Bu aromatik bitkinin aroması yazın simgelerinden biridir.
Malzemeler (4 kişi için):
- 400 gr makarna (penne rigate veya diğer tür)
- 3 yuvarlak domates
- 3 adet taze keçi peyniri
- fesleğen (1 demet)
- 1 limon
- zeytin yağı
- tuz
- biber
Hazırlık:
Makarnayı haşlayıp süzün. Hala sıcakken üzerine peynir serpin. İyice karıştırın ve peyniri eritin. Domatesleri küp küp doğrayın ve makarnaya ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve doğranmış fesleğen ile bir sos hazırlayın. Sosu makarnanın üzerine dökün ve karıştırın. Serin servis yapın.
Önerilen içecek: roze şarap
bir numara daha: Bu soğuk makarnanın daha taze ve daha kokulu bir versiyonu için biraz nane yaprağı ve maydanoz ekleyin.
5. Soğuk kılıç balığı ve naneli makarna
Kılıç balığı ve nane gibi rafine bir tada sahip iki malzemeye odaklanan soğuk ve lezzetli bir ilk yemek. Pazar öğle yemeği için mükemmel, yaz versiyonunda, belki bahçede. Misafirleri etkilemek için doğru kaselere sahip olmayı unutmayın (bkz. Amazon).
Malzemeler (4 kişi için):
- 400 gr casarecce gibi kısa makarna
- 2 diş sarımsak
- 2 dilim 200 gr kılıç balığı
- 2 yuvarlak patlıcan
- 200 gr kiraz domates
- 20 gr çam fıstığı - 40 ml zeytinyağı
- 10 gr doğranmış kuru nane
- 1 dal maydanoz
- ½ acı-tuz-karabiber
Hazırlık:
İlk önce patlıcanları temizleyin, yıkayın ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında küpler halinde kesin. Onları bir kevgir içine koyun, bir kaşık tuz serpin ve siyah suyu ve amarasca'yı yok etmek için yaklaşık otuz dakika süzün. Ardından, musluğun altında iyice durulayın ve fazla suyu çıkarmak için mutfak kağıdıyla hafifçe vurun.
Ardından yağın yarısını ısıtın ve patlıcan küplerini altın rengi olana kadar kızartın, delikli kaşıkla süzün ve emici kağıt üzerine koyun.
Balık dilimlerinin dış derisini ve varsa kemiklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Büyük bir tencerede kalan yağ, soyulmuş ve hafif doğranmış sarımsak, yıkanmış ve kıyılmış maydanoz ve kırmızı biber ile soteleyin.
Sarımsaklar solunca balıkları ekleyin ve birkaç dakika tat vermesi için bırakın. Ardından iri doğranmış domatesleri, naneyi, çam fıstığını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın, al dente'yi süzün ve sarımsak ve biberleri ayıklanmış sosun içine dökün. İyice karıştırın ve casarecce'yi kılıç balığı ve nane ile sıcak olarak servis edin.
bir numara daha: Bu tarifin daha ucuz bir versiyonu için kılıç balığı yerine morina gibi başka bir dilimlenmiş balık kullanabilirsiniz.
6. Manda mozzarellalı ve patlıcanlı soğuk makarna
Bu ilk kurs, en lezzetli yaz sebzelerinden biri olan patlıcanı içeriyor! Evet, lezzetli makarna alla norma'nın soğuk versiyonu.
Malzemeler (4 kişi için):
- 500 gr makarna - 1 patlıcan
- 100 gr bufalo mozzarella peyniri
- çeri domatesler
- Reyhan
- sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık:
Makarna için suyu kaynatın, bu arada bir salata kasesine biraz zeytinyağı dökün, ardından ikiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyin.
Fesleğeni yıkayıp doğrayın ve domateslere ekleyin. Bufalo mozzarellayı küçük parçalar halinde kesin ve karışıma ekleyin.
Patlıcanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Bir tavada bir diş sarımsak ile biraz sıvı yağı kızdırın Patlıcanları orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Makarnayı pişirin. Hazır olunca süzün ve soğumaya bırakın. Patlıcan ile aynı yapın.
Tüm malzemeler soğuyunca karıştırın ve üzerine parmesan serpin. Servis yapmadan önce birkaç saat soğutun.
bir numara daha: Bu tarifi kabak ve biber gibi diğer yaz sebzeleri ile zenginleştirebilirsiniz.
7. Karidesli soğuk trofe
Tipik Ligurya mutfağı olan trofie, klasik pesto alla Genovese veya taze domates sosu ile mükemmeldir. Bu soğuk versiyonda da deneyin: "makarna salatası" gibi görünse de içindeki malzemeler onu rafine bir yemek yapıyor. Karidesli trofie all" salatası çok lezzetli ve taze bir yemek. Soğuk ya da ılık servis edilecek bir "makarna salatası" gibi görünse de içeriğindeki malzemeler onu özel konuklarla bir akşam yemeğinde sunabileceğiniz zarif bir yemek haline getiriyor.
Malzemeler (4 kişi için):
- 350 gr şekerleme
- 300 gr karides
- 10 adet kiraz domates
- 1 limon
- maydanoz
- tuz
- biber
- sızma zeytinyağı
Hazırlık:
İçinde bol tuzlu su olan bir tencereyi ocağa koyarak başlayın, kaynatın ve ardından trofeyi pişirin. Bu sırada önceden yıkanmış karidesleri ayrı bir tavada haşlayın; Piştikten sonra kabuklarını soyun, başlarını çıkarın ve bir kenara koyun.
Kiraz domatesleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın, ardından bir tutam tuz, bir tutam biber ve sızma zeytinyağı ile tatlandırın.
Pişen trofeyi süzün, biraz soğumaya bırakın, ardından bir kaseye koyun ve doğranmış domates ve bütün karideslerle tatlandırın.
Makarnanın üzerine limon kabuğu rendesini rendeleyin, suyunu sıkın ve makarnaya ekleyin, taze maydanozu yıkayıp kurulayın ve doğrayın, makarnayı süsleyin ve servis yapın.
bir numara daha: diğer taze makarna şekilleri bu tarif için mükemmel: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Soğuk Yunan makarnası
Lezzetli bir soğuk makarna tarifi ama sadece değil: sadece gözlerinizi kapatın ve denizin üzerinde, asma yapraklarından bir çatının gölgelediği bir restoranda olduğunuzu hayal edin. Yunanistan artık o kadar uzak olmayacak.
Malzemeler (4 kişi için):
- 320 gr makarna
- 1 kırmızı soğan
- 10 adet kiraz domates
- 1 yeşil biber
- 100 gr beyaz peynir
- bir avuç siyah zeytin
- 30 ml sızma zeytinyağı
- tuz
- Reyhan
Hazırlık:
Makarnanın suyunu ocağa koyun. Kaynayınca tuzu ekleyip makarnayı dökün. Makarnayı paket üzerinde belirtilen süre kadar ara ara karıştırarak pişmeye bırakın. Piştikten sonra suyunu süzün ve yapışmasını önlemek için bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kevgir içinde soğumaya bırakın.
Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin. Sebzeleri iyice yıkayın ve çeri domatesleri dilimler halinde, biberleri ise şeritler halinde kesin.
Zeytinleri ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Her şeyi bir salata kasesine koyun, 4 yemek kaşığı yağı dökün ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
Bu sırada soğuyan makarnayı da ekleyip diğer malzemelerle iyice karıştırın ve buzdolabında en az 20 dakika bekletin.
Gerekli sürenin sonunda kaseyi buzdolabından çıkarın ve doğranmış beyaz peynir, fesleğen ve biraz yağ ekleyin. Soğuk makarnalı Yunan salatası servis edilebilir.
bir numara daha: Beyaz peynir bulamazsanız, primo sale gibi başka bir taze peynirle veya füme provola ile değiştirebilirsiniz.
9. Pesto salatalı makarna
İşte klasik pesto soslu makarnanın taze ve zengin bir versiyonu.
Malzemeler (4 kişi için):
- 400 gr makarna
- 2 domates
- 100 gr bufalo mozzarella topları
- 2 dilim çiğ jambon
- 1/2 kavanoz pesto
- 10 cl limon suyu
- 4 yemek kaşığı beyaz peynir (ricotta gibi)
Hazırlık:
Makarnayı pişirin. Domates, mozzarella ve jambonu kesin. Bir "vinaigrette" hazırlayın. Pesto, limon suyu ve beyaz peyniri karıştırın. Tüm malzemeleri ve "vinaigrette" karıştırın. Çok taze servis yapın.
Tavsiye edilen içecek: taze kırmızı şarap veya roze tercih edin.
bir numara daha: Biraz zamanınız ve gerekli malzemeleriniz varsa, kavanozdakinden çok daha lezzetli ve orijinal olacak bir kendin yap pesto hazırlayabilirsiniz!
10. Kurutulmuş domatesli ve fıstıklı soğuk makarna
Bu soğuk makarnanın yapımı son derece kolay! Gerçekten mutfakta saatler geçiremediğiniz (veya istemediğiniz) ancak ilk oburluğu istediğiniz zaman için delikteki bir as olarak düşünün.
Malzemeler (4 kişi için):
- 400 gr kısa makarna
- 300 gr yağda kurutulmuş domates
- 200 gr beyaz peynir
- 150 gr tuzlu fıstık
Hazırlık:
Makarnayı pişirin ve soğumaya bırakın. Bir salata kasesine: Kurutulmuş domates, domates ve doğranmış beyaz peynirin yağını dökün. Antep fıstığını soyun, birkaç dakika haşlayın, diğer malzemelerle birleştirin ve karıştırın. Makarnayı ekleyip iyice karıştırın ve soğuk servis yapın.
bir numara daha: Dilerseniz soğuk makarnanızı süslemek için ufalanmış kuru meyve karışımı yapabilirsiniz. Fındık, ceviz, kavrulmuş badem, kaju fıstığı: yemeğiniz daha da zengin ve lezzetli olacak.
Alfemminile'i de keşfedin:
- Bayat ekmekli Bruschetta: hemen denenmesi gereken orijinal bir fikir
- Arkadaşlarınızla geçireceğiniz akşamlar için orijinal sandviçler
- Parmaklarınızı yalamak için 7 ana yaz yemeği fikri!
