Yumurta nasıl pişirilir?
Kızarmış yumurta
Bir tavada bir parça tereyağı veya bir çay kaşığı sıvı yağı kızdırın. Tereyağı veya sıvı yağ ısındıktan sonra yumurtayı bir tavaya kırın, sarısını delmemeye dikkat edin. Yumurta beyazını tuzlayın, böylece daha iyi pıhtılaşır, baharatlayın ve yumurtanın pişmesine izin verin. 2 ila 3 dakika Düşük sıcaklıkta. Yumurta beyazını bir spatula ile yayabilirsiniz. Yumurta akı kararmadan veya köpürmeye başlamadan önce ocaktan alın.
Ancak devam etmeden önce, yumurtaların tüm faydalarını ve özelliklerini bildiğinizden emin olun.
İşte hepsini özetleyen bir video.
yumurta bazzotto
Yumurtayı bir tencerede kaynayan suya, ısının üzerinde yavaşça daldırın. geçmesine izin ver altı dakika, kaynamanın devam etmesini beklemeden. Oluklu bir kaşık kullanarak yumurtayı sudan çıkarın ve pişirmeyi durdurmak için soğuk suya batırın. Yumurtayı bir yüzeyde yavaşça yuvarlayın: çatırtılar oluşacaktır. Kabuklarını soyup soğuk sudan geçirin. Dokunmak için yumuşak olmalıdır.
Yumuşak haşlanmış yumurta
Bir kap su kaynatın. Yumurtayı yavaşça batırın. Örtün ve pişirin su tekrar kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika Oluklu bir kaşık yardımıyla yumurtayı çıkarın ve soğuk sudan geçirip yumurtalık içinde servis edin. Beklemeden yiyin: Bir bıçakla yumurta "şapkasına" vurun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve krutonla birlikte ona eşlik edin.
Yumuşak haşlanmış yumurtaları önceden hazırlayıp ılık suda saklamak mümkündür.
Omlet
Kalın tabanlı bir tavayı yağlayıp tuz ve karabiber serpin. Yumurtaları bir bardağa kırın, bir çırpma teli veya spatula ile hafifçe çırpın ve tencereye dökün. Kıvamı kremsi hale gelene kadar karıştırmayı hiç bırakmadan çok düşük ateşte pişirin. Tavayı fimmadan çıkardıktan sonra, birkaç küçük tereyağı parçası ekleyerek bitirebilirsiniz.
Çok haşlanmış yumurta
Biraz su kaynat. Ardından yumurtayı yavaşça batırın. Hesaplamak Kaynamanın yeniden başlamasından 8 dakika sonra.
Oluklu bir kaşık yardımıyla yumurtayı çıkarın ve soğuk sudan geçirin. Soymak için tezgahın üzerine yuvarlayın. Yumurta dokunulamayacak kadar sert olmalı ve sarısı tamamen pişmiş olmalıdır.
Omlet
Yumurtaları bir kaba kırıp tuz ve karabiberi ekleyin. Onları bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
Tavada küçük bir parça tereyağı eritin. Çırpındığında, çırpılmış yumurtaları tek seferde dökün. Pişirirken dış kısımlarını tencerenin ortasına getirerek karıştırın. Omlet istediğiniz gibi olduğunda (hafif nemli veya iyi pişmiş) ısıyı kapatın.
Serbestçe otlar, peynir, sebze ekleyin ...
Haşlanmış yumurta
Bir yemek kaşığı sirke eklediğiniz suyu kaynatın. Bu arada küçük bir tencereye yumurtaları kırın. Su kaynayınca tencereyi ters çevirerek tencereye alın. Oluklu bir kaşık veya spatula ile yumurta beyazını sarının etrafına toplayın. Su çok kaynamamalıdır, çünkü bu yumurta beyazının suda dağılması riskini taşır. 2 dakika pişirin. Yumurtayı oluklu bir kaşıkla tencereden çıkarın ve pişirmeyi durdurmak için soğuk suya batırın. Fazla yumurta akı filamentlerini çıkarın.
Fırında yumurta (bain-marie)
Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın. Fırına girebilecek bir tavayı yağlayın ve bir taban sıvı krema, otlar ekleyin ve yumurtayı sarısını delmeden kırın. Tavayı bir tabağa koyun ve tepsiyi tencerenin yarısı kadar su ile doldurun. Her şeyi fırına koyun ve benmari usulü pişirin. 10-15 dakika. Pişirmeyi dikkatli bir şekilde takip edin ve yumurta akı piştiğinde yemeği fırından çıkarın. Kruton eşliğinde servis yapın.
Bilmek
- Suda pişirmek için, kabukta çatlak oluşması durumunda yumurta akını pıhtılaştırmak için kullanılan suyla birlikte bir damla sirke kaynatın.
- Bir yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için suya koyun: yüzüyorsa 6 haftadan daha önce yumurtlamış demektir!
