Rahat yemek: ruh hali için iyi olan teselli edici yiyecekler
Bazıları için pizza, bazıları için tiramisu. Diğerleri için tavuk suyu ile makarna. Kısacası, bir kural yok, herkesin kendi rahat yemeği var. Ne hakkında konuşuyoruz? Basit, vücuda iyi gelen, ama her şeyden önce kalbe iyi gelen yiyeceklerden. Havamız yerindeyken yeme hakkını saklı tuttuğumuz ve sadece damağımıza değil, ruhumuza da hitap eden bir şeye ihtiyacımız olan o özel yemek. Solution Group Observatory tarafından yürütülen bir anket sayesinde, örneğin İtalya'da rahat yiyeceklerin tartışmasız kraliçesinin majesteleri pizzası olduğu keşfedildi - şaşırtıcı olmayan bir şekilde, karantina sırasında İtalyanlar tarafından en çok tüketilen yemek. Rahatlatıcı yiyeceklerin gerçek anlamının ne olduğunu ve psikolojik açıdan da bizi iyi hissettiren şeyleri yemenin neden önemli olduğunu birlikte öğrenelim.
Öte yandan afrodizyak gücü olan yiyeceklerin hangileri olduğunu merak ediyorsanız bu videoyu izlemeniz yeterli!
rahat yemek ne demek?
Rahat yemek, duygusal ve rahatlatıcı bir değeri olan "konfor" adı verilen özel bir yemek türüdür. Kötü bir günün ardından ya da acı bir hayal kırıklığının ardından, kısacası, ruh halimizi yükseltmek için o şımartılmaya ihtiyaç duyduğumuzda, çöplükte olduğumuzda genellikle yediğimiz yemektir. Ayrıntılı hazırlıklar veya lezzetli tarifler olması gerekmez, basit bir dondurma veya en sevdiğimiz peynirden bir dilim de olabilir. Çoğu zaman, rahat yiyecekler, küçükken yediğimiz yemekler ve tarifler sayesinde, yalnızca tat alma tomurcukları aracılığıyla yeniden yaşanabilen hoş çocukluk anılarıyla bağlantılıdır. Annenin çikolatalı keki, büyükannenin fırınlanmış makarnası, Noel için ev yapımı tatlılar, babanın yapmayı başardığı ve bu nedenle çok özel olan o yemek. Bazen, aslında bir zaman makinesi gerekli değildir: Sadece mutfağa gitmek - kelimenin tam anlamıyla - geçmişin duygularının tadını çıkarmak için.
Ayrıca bakınız
Rahat yemeklerin tarihi
Rahat gıda teriminin resmi olarak ilk kez kullanıldığı tarih, Palm Beach Post dergisinde obezite üzerine bir makalenin yayınlandığı 1966 yılına dayanmaktadır. Orada, rahat yemek, insanların "güçlü duygusal stres" altında ezildiğinde yeme eğiliminde olduğu "çocukluk güvenliği ile güçlü bir korelasyon" ile ayırt edilen yiyecek olarak tanımlanır.
Ama Amerikan gazetesini tahmin etmek gerekirse, Marcel Proust bunu daha yirminci yüzyılın başında düşünmüştü. Yazar, aslında "Kayıp Zamanın Peşinde" romanının sayfaları arasında, "rahat yemek" kavramını mükemmel bir şekilde açıklayarak, sadece çaya batırılmış bir lokma madlenin tadına bakmanın, onu nasıl sevinçten zıplattığını ve nasıl neşelendirdiğini anlatıyor. herkes bir anda herhangi bir iç eziyet unutur. Bu nedenle, Proust için Fransız hamur işi, bu terim ortaya çıkmadan önce bile, mükemmel bir konfor gıdasının amblemini temsil ediyordu.
Genel olarak, mutluluk hormonları olarak adlandırılan endorfin, dopamin ve serotonin salınımından sorumlu oldukları için ruh hali üzerindeki yararlı özellikleri ile bilinen bitter çikolata gibi belirli gıdalar vardır. Bu yiyecekleri yemek, anında bir tatmin duygusu hissetmemize, rahatsızlığı tedavi etmemize (sadece geçici olarak bile olsa) ve kendimizi aşırı stresten kurtarmamıza izin verir. Kısacası bazen en sevdiğimiz yemek bir ilaçtan daha etkili olabiliyor.
Kontrendikasyonlar
Konforlu yiyeceklerin garanti ettiği endorfin salınımı her zaman hoş ve hoş bir his olsa da, yağlı, kalorili ve uzun vadede vücuda zararlı oldukları kadar lezzetli yemeklerle aşırıya kaçmamak iyidir. Aslında dünyadaki obezitenin başlıca nedenlerinden birinin stres ve depresyon olduğu tahmin ediliyor. Bu nedenle, insanlar bu rahatsızlığa tepki olarak, rahat yiyeceklere sığınma, onu bir mengeneye ve hatta bazen bir bağımlılığa dönüştürme eğilimindedir.Kendine düşkün olmak ne kadar doğru ve yerinde olursa olsun, rahat yemekten bahsettiğimizde bunun ara sıra bir "tedavi" olması gerektiğini ve kesinlikle günlük bir tedavi olmadığını aklımızda tutuyoruz. Ayrıca hem içeride hem dışarıda iyi hissetmenin en iyi yolunun dengeli bir diyet izlemek olduğunu hatırlıyoruz.
elmalı turta tarifi
Ruh halinize iyi gelen yiyeceklerden bahsetmişken, mükemmel konfor yemeklerinden biri olan elmalı turtanın tarifinden nasıl bahsetmeyelim? Aşağıda keşfedin!
Malzemeler:
(makarna için)
400 gr un
200 gr tereyağı
200g şeker
2 yumurta
(doldurma için)
½ limonun rendelenmiş kabuğu
1 kg elma
karanfiller
Tarçın
bir tutam tuz
Yöntem:
Elmaları soyup küp küp doğrayın, 2 yemek kaşığı su, bir limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı şeker, bir tutam tarçın ve 2 karanfil ile bir tencereye koyun.
10 dakika pişirin, süzün ve biraz soğumaya bırakın.
22 cm'lik bir tepsiyi yağlayıp unlayın.
Unu bir hamur tahtası üzerine koyun, şeker, tuz ve yumuşak tereyağını ekleyin ve mümkün olduğunca karıştırın. Malzemeleri bir çeşmeye yerleştirin, yumurtaları ortasına kırın ve yoğurun.
Buzdolabında birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru yarım cm kalınlığında açın ve tepsiyi kaplayacak büyüklükte bir disk kesin. Pişmiş elmaları dökün ve kalan hamurla üzerlerini örtmek için bir disk oluşturun. Hafifçe sıkıştırın ve tüm tava boyunca kenarlarla kapatın.
İki kaşık şeker serpin ve 180 ° C'de 45 dakika veya en azından makarna pişip hafif altın rengi olana kadar pişirin.
