Yolanda Garretti'nin mutfağındaki "Savaş Atı" olan Prosecco ve Safran soslu pancarlı risotto
Domatesli tatin, siyah pirinçli bebek ahtapot ve soğuk domates dolması sonrası bugün yolanda'nın mutfaktaki "beyanını" ortaya çıkarma sırası.
Ayrıca bu tarifte, Yolanda'nın ailesinden gelen kadınların yemek yapma sevgisini ve geleneklerin gücünü bulabiliriz.Basit bir yemek, eşsiz ve her lokmada damakları büyüleme yeteneğine sahip.
Bugün Yolanda Garretti "beyanını" ortaya koyuyor: Prosecco ve Safran soslu pancarlı risotto. Yolanda, kitaptaki diğer 71 kadın gibi tarifini de Yurttaşlar Vakfı - TCF'nin Türkiye'den en dezavantajlı çocuklara ve özellikle kız çocuklarına yönelik kaliteli eğitimle ilgilenen yemek kitabı "Savaş Atım"a bağışlamaya karar verdi. Pakistan.
New York yemek şirketimde genellikle özel müşteriler için ısmarlama menüler oluşturuyoruz. Bu kadar parlak ve özel iki rengin birleştirildiği bu risotto, Sotheby's'deki bir etkinlik için doğdu. Müzayede evi, Andy Warhol'un resimlerine uygun bir tabak istedi.
4 KİŞİ İÇİN MALZEMELER
Sosu için:
• 375 ml Prosecco
• 1 doğranmış arpacık
• 50 gr tereyağı
• 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
• 300 ml krema
• 6 poşet safran (yaklaşık 0,9 g)
• Tatmak için biber ve tuz
Risotto için:
• 250 gr Arborio veya Carnaroli pirinci
• 4 adet pişmiş kırmızı pancar
• 1/2 soğan, doğranmış
• 50 gr tereyağı
• 250 ml Prosecco
• 1,5 litre sebze suyu
• çırpmak için rendelenmiş Parmesan peyniri
HAZIRLIK 40 DAKİKA + STOK HAZIRLAMA SÜRESİ:
Sosu için:
- Bir tencerede arpacık soğanı tereyağı ile hafifçe kızartın.
- 5 dakika pişirin, ardından Prosecco'yu ekleyin, ısıyı yükseltin ve şarabın yaklaşık yarısının buharlaşmasına izin verin.
- Ardından krema, safran, parmesan, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar karıştırın.
Risotto için:
- Bir tencerede soğanı tereyağı ile kavurun ve pirinci yavaş yavaş karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Prosecco'yu güveye dökün ve buharlaşmasını sağlayın, karıştırmaya devam edin.
- Bir kepçe sıcak suyu birer birer ekleyin, yavaş yavaş pişmeye bırakın, sıvıyı çekene kadar karıştırmaya devam edin. Pirinç pişene kadar işlemi tekrarlayın.
- Pirinç pişerken pancarları püre haline gelene kadar karıştırın.
- Risotto hazır olduğunda pancar püresini ekleyin ve Parmesan ile iyice karıştırın.
- Risottoyu derin bir tabağa yerleştirin ve sıcak Prosecco sarı sosuyla tamamlayın.
Afiyet olsun!
İtalyan Yurttaş Dostları Vakfı Onlus derneği, WE | "Kadın eğitimi, zihnin beslenmesi" projesi ile Expo için Kadınlar, 26-31 Ekim haftasında ME ve WE alanındaki İtalyan Pavyonu'nda Pakistan'da eğitime adanmış bir multimedya sergisiyle baş kahraman olacak.
Bu, 1995'ten beri Pakistan'daki en dezavantajlı çocuklar ve özellikle kızlar için kaliteli okullar inşa eden ve yöneten Vatandaş Vakfı TCF'nin çalışmalarını gösterecektir. “Savaş Atım” da sunulacak.
TCF'nin İtalyan Dostları, WE ile işbirliği içinde | Women for Expo ve medya ortaklığında alfemminile, 26 Ekim'de saat 19.30'da "ME and WE" alanında (Cardo Nord Ovest, 1. kat, Piazzetta Trentino'nun bitişiğinde) Expo halkıyla tanışmak ve farkındalığı artırmak için bir konferans düzenliyor. The Citizens Foundation TCF'nin faaliyet gösterdiği bağlamda, faaliyetinin 20 yılı boyunca elde edilen sonuçlar ve “Savaş Atım” yazarlarıyla buluşuyor.
Seni bekliyoruz!
