Paola Barale Sterpos'un mutfağında doldurulmuş soğuk domatesler, "Savaş Atı"
Son tarifte de belirttiğimiz gibi, en dezavantajlı çocuklara ve özellikle kız çocuklarına kaliteli eğitim veren The Citizens Foundation - TCF'nin hazırladığı "Savaş Atım" kitabından 72 tariften bazılarını sizlerle paylaşmaya karar verdik. Pakistan'ın.
Bu kitabın her kadın kahramanı, kocasını, misafirlerini ... veya kayınvalidesini fethetmesine izin veren işgücünü halka açıklamaya karar verdi! Ana yemeği nesilden nesile aktarılır, ancak yemek yiyenlerin damaklarını her zaman şaşırtabilir ve cezbedebilir.
72 yemek tarifi, 72 kadın, 72 savaş atı.
Bugün Paola Barale Sterpos "beyanını" ortaya koyuyor: doldurulmuş soğuk domatesler.
Toskana'da büyüdüm ama çocukken her yaz ailemle birlikte Piedmont'taki büyükannemi ziyarete giderdik. Uzun yolculuğumuzdan sonra bizi bir tabak taze domates dolması ile karşılardı. Onları sevdim: ve şimdi onları her hazırladığımda, onu her zaman minnetle düşünüyorum!
4 KİŞİ İÇİN MALZEMELER:
• 2 olgun domates
• Zeytinyağlı veya tuzlu 2 hamsi
• 2 yemek kaşığı tuzsuz kapari
• 50 gr bayat ekmek
• 150 cl su
• 1 yemek kaşığı şarap sirkesi
• 1 katı haşlanmış yumurta
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
•Tatmak için biber ve tuz
HAZIRLIK 30 DAKİKA
1- Ekmeği su ve sirkeye batırın: yumuşayınca elinizle iyice sıkın.
2- İçi için: Haşlanmış yumurtayı kapari, hamsi fileto, ekmek ve maydanozla birlikte doğrayın. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve gerekirse zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz daha sirke ekleyin. Karışımı buzdolabına koyun.
3- Domatesleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini boşaltın ve servis yapmadan hemen önce sosla doldurun.
4- Atıştırmalık yemeyi seviyorsanız veya çok kişiyle bir resepsiyonunuz varsa, domatesleri ayakta yemesi daha kolay olan çeri domateslerle değiştirin.
Afiyet olsun!
Ayrıca bakınız
