Gıda etiketlerini okuyun
Ambalajlama
Yasaya göre, her gıda ürününün etiketi bir dizi zorunlu bilgiyi belirtmelidir:
- satış mezhebi (makarna, özel süt ürünleri...) ürünün yasal ismine karşılık gelir ve doğası hakkında kesin bilgi sağlar.
Ayrıca bakınız
- Malzeme listesi bileşenleri azalan önem sırasına göre listeler Katkı maddeleri görünür: boyalar (E100), koruyucular (E200), antioksidanlar (E300), emülgatörler, stabilizatörler, koyulaştırıcılar ve jelleştirici maddeler (E400), modifiye nişastalar, asitleştiriciler, topaklanma önleyici maddeler.. .
- son kullanma tarihi: “Tarihinden önce tüketiniz…. " ürünün özelliklerini hangi tarihe kadar garanti ettiğini, ancak belirtilen tarihten kısa bir süre sonra da tüketilebileceğini gösterir (makarna ve pirinç); "Daha önce tüketilecek…”Ürünün mutlaka o tarihe kadar ve en geç (yoğurt, süt, taze peynir) tüketilmesi gerektiğini belirtir. Bazı gıda ürünleri için (yumurta, tereyağı…) üretim tarihi de belirtilir.
- Koşullar ve depolama sıcaklığı.
- net ürün miktarı.
- Üreticinin veya varsa distribütörün adı ve adresi.
- Kullanım için talimatlar Ürün manipülasyon gerektirdiğinde.
- barkod 13 basamak, referansın kesin olarak tanımlanmasını sağlar.
- Hayvansal ve hayvansal ürünler için sağlık damgası zorunludur.
- Ara sıra, resmi bir kalite işareti (DOC, AB…) o özel (yılın seçilmiş ürünü...).
beslenme etiketleme
İsteğe bağlı, ancak giderek daha sık buluyoruz. Kcal cinsinden enerji değerini, gram cinsinden protein, lipid ve karbonhidrat miktarlarını içerir. Özellikle karbonhidratların (şeker, nişasta ...) ve yağların (doymuş, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri) doğasına ilişkin bilgiler daha ayrıntılı olma eğilimindedir. Giderek daha sık olarak lif (gr olarak), sodyum (gr olarak), kolesterol (mg olarak), vitamin ve mineral miktarları da vardır… Bazı üreticiler ayrıca bilgi için resmi olarak önerilen miktarları da belirtirler.
Ek bilgi
Tüketicilerin yiyecekleriyle ilgili artan endişesini gidermek için etiketlerdeki mesajlar giderek çoğalıyor. Genellikle ürünün doğası, menşei, bileşimi, beslenme özellikleri veya üretim yöntemi ile ilgili belirli nitelikler önerirler. Bu iddialar şunlar olabilir:
> Genel: taze (30 günden az üretilmiş gıda ürünü), yeni (sadece 1 yıl boyunca), doğal (ürün dönüşümü yok), ev yapımı (endüstriyel olmayan bir şekilde hazırlanmış ürünler), saf (tek element), zanaatkar ...
> Beslenme:
- hafif veya düşük yüzde ... (referans üründen en az %25 daha az), daha az kalori (normal versiyondan %50 daha az kalori), düşük kalori yüzdesi (porsiyon başına 150 Kcal'den az), kaynak d " enerji (porsiyon başına en az 100 Kcal)
- şeker yok (sakaroz yok), şeker ilavesi yok (gıda ürününde doğal olarak bulunan şekere şeker eklenmez)
- düşük yağ yüzdesi (lipid oranı normal gıda ürünlerine kıyasla %50'den az ise), düşük yağ yüzdesi (porsiyon başına 3 gramdan fazla değil), yağsız (0.5 gr'dan fazla değil) porsiyon başına yağ oranı), düşük oranda doymuş yağ asitleri (porsiyon başına 2 gr'dan fazla değil), kolesterolsüz (100 gr'da 3 mg'dan fazla değil)
- protein kaynağı (10 g / 100 g veya 5 g / 100 ml veya %5 / 100 Kcal'den fazla), protein açısından zengin (20 g / 100 g veya 10 g / 100 ml veya %10 / 100 Kcal'den fazla)
- vitamin ve/veya mineral kaynağı (eğer yüzdeler günlük alımın %15'inden / 100 g veya önerilen günlük alımın %7,5'inden / 100 ml veya önerilen günlük alımın %5'inden / 100 Kcal'den yüksekse); vitamin ve/veya mineral bakımından zengin (katma değeri olmayan); doğal olarak vitaminler içerir (katma değeri olmayan); vitaminler açısından doğal olarak zengin (katma değerler olmadan), vitaminlerle zenginleştirilmiş (100 Kcal başına ilave, önerilen günlük alımın %15 ila %40'ını karşılamalıdır), garantili vitamin veya mineral oranıyla (başlangıç hızı artırılmıştır).
