Sadece humus değil: Demir ve lif açısından zengin bir baklagil olan nohut bazlı 5 lezzetli ve kolay tarif
Peki nohutun vücudumuza faydaları nelerdir? Başlangıç olarak, temel bir protein ve lif kaynağı olan vegan ve glütensiz diyetler için mükemmel bir besindir. Bu yetmezmiş gibi, nohutta çok yüksek düzeyde demir, ayrıca B-6 vitamini ve magnezyum bulunur.
Bazı araştırmalara göre, nohut yemek diyabetli, zayıf kemikli ve yüksek tansiyonlu kişilerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olabilir, aynı zamanda kalbi sağlıklı tutmaya (yüksek lif içeriği sayesinde) ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
Nohutları günlük diyetinize dahil etmek için yapabileceğiniz bazı tarifler.
Makarna ve nohut
© loveSicilya Ayrıca bakınız
Malzemeler
400 gr kuru nohut
1 soğan
tuz
bir dal biberiye
1/2 biber, doğranmış
sızma zeytinyağı
400g parmak
Kuru nohutları bir gece önceden soğuk suda bir tutam tuz ile ıslatın. Ertesi gün süzün ve güzelce yıkayın. Bir tavada soğuk su ile bolca örtün. Ateşe koyun ve kaynatın, yüzeyde oluşacak köpüğü yavaş yavaş yok edin. Oluşması durduğunda orta boy soğan, doğranmış ve biberiye ekleyin. Yumuşamaya başlayınca ve pişmeye yaklaşık 10-15 dakika kaldığında tuz ve pul biberi ve son olarak makarnayı ekleyin (pişirme sürelerini hesaplayarak). Bir çiseleyen çiğ yağ ile servis yapın.
Sarımsak kokulu beyaz peynirli kavrulmuş nohut salatası
Malzemeler
1 kutu nohut
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 ince kıyılmış sarımsak karanfil
bir çay kaşığı acı biberin ucu
tuz
biber
1 paket beyaz peynir
taze nane
süslemek için limon dilimleri
Fırını 180 ° C'de açın. Yağ, biber, sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin. Nohutları iyice baharatlayın ve hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika fırına koyun. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Servis tabağına alın, doğranmış beyaz peynir ve ince kıyılmış nane ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Limonla süsleyin.
nohut burger
Malzemeler
20 gr yulaf gevreği
2 yemek kaşığı ayçiçeği tohumu
1 kutu nohut
1 orta boy havuç (soyulmuş)
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı tahin (etnik süpermarketlerde bulunan susam ezmesi)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş kıyılmış sarımsak
tuz
acı biber
kimyon (isteğe bağlı)
Nohutları süzüp kurulayın ve kenara alın. Yulaf ve ay çekirdeğini blenderda kırıntı kıvamına gelene kadar karıştırın. Havucu küçük parçalar halinde doğrayın ve nohut, tahin, maydanoz, yağ, tuz, pul biber gibi diğer tüm malzemelerle birlikte miksere ekleyin. İyice karıştırın, gerekirse tuzlayın ve 4 hamburger yapın. Bir tavada her iki tarafını da 3-5 dakika soteleyin. Tek başına, "salata" ile veya sandviç/simit içinde servis yapın.
nohutlu krep
Malzemeler
250g un 00
1 yemek kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz
1 kutu nohut
1 paket elmalı mus
2 yumurta
1 yemek kaşığı akasya balı
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
250ml süt (daha azına ihtiyacınız olabilir, hamur grenli olmalı ve çok sıvı olmamalıdır)
Nohutları süzüp yıkayın. Biraz kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve bir çatalla ezin.Diğer nemli malzemeleri (süt - bir kısmını ayırarak, yumurta, tereyağı, elmalı mus, bal, vanilya) birleştirin ve iyice karıştırın. Unu ekleyin (önceden tuz ve maya ile karıştırılmış). Bir parça tereyağı ile tavada pişirin. Yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başlayınca çevirin ve 2-3 dakika daha pişirin. Akçaağaç şurubu veya bal ile servis yapın.
Cecina (nohut çeşitleri)
Malzemeler
1 litre ve yarım doğal su
400 gr nohut unu
2 yemek kaşığı ince tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
süslemek için bir tutam tuz
Bir kapta nohut unu ile bir çeşme oluşturun. Ortasına suyu yavaş yavaş ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın.Yarım yemek kaşığı tuz ekleyin, karıştırın, örtün ve 12 saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenme süresi geçtikten sonra fırını 200 ° 'de açın. Oluşan köpüğü çıkarın, kalan tuzu ve üç yemek kaşığı yağı ekleyin. Kalan yağı bir pizza tavasına ekleyin ve karışımı eşit şekilde yayın. 45 dakika pişirin. Kabarmaya başlarsa alüminyum folyo ile kaplayın, fırından çıkarın ve bir tutam tuz serpin.
Lif bakımından zengin tüm yiyecekleri keşfedin ve göz atın!
Ayrıca Bakınız: Düzenli Olarak Yenilmesi Gereken 50 Yüksek Lifli Gıda