Çay

kökenler

Aslen antik çağlardan beri tüketildiği Çin'den gelen çay, çayın tomurcuklarından ve yapraklarından yapılır.camilia sinensis, kamelya ailesinden bir ağaç.

Farklı adlandırmalar, farklı yaprak türlerini göstermez, ancak maruz kaldıkları çeşitli tedavileri (fermantasyon, sigara içme ...) belirtir. Bu tür tedaviler, içeceğin lezzetini büyük ölçüde etkiler.

Başlıca çay türleri

çay türü

Örnek

özellikler

Sunmak

Darjeeling Assam
Ceylan

Fermente. Dünyadaki en yaygın çeşittir.

Çin yeşil çayı

Barut

Fermente edilmemiş, yapraklar çok yüksek sıcaklıkta kurutulur (doğal fermantasyon sürecini önlemek için), daha sonra yuvarlanır ve tekrar kurutulur.

Japon yeşil çayı

Matcha
Sencha
bank

Fermente edilmemiş yapraklar buğulanır, elle sarılır ve son olarak kurutulur.

Füme çay

Lapsang Souchong

Siyah çay ladin veya sedir ateşinde içilir. Operasyonun süresi, elde edilecek sigaranın derecesine bağlıdır.

Oolong çayı (mavi-yeşil)

oolong

Yarı fermente, narin bir ceviz aroması ile kafein oranı düşüktür. Siyah ve yeşil çaylar arasında bir ara çeşittir.

Fermente edilmiş çay

Pu Er

Zamanla uzun fermantasyon, ona çok özel bir tat verir: mantar, toprak ve deri karışımı. Meraklıları için önerilir.

kırmızı çay

rooibolar

Kelimenin tam anlamıyla bir çay değil, Güney Afrika'da bulunan dikenli bir çalıdan elde edilen bir bitki çayıdır.

Çok nadir ve oldukça pahalı olan beyaz çaylar ve sarı çaylar da vardır.

aromalı çaylar

Çoğu durumda siyah veya daha nadiren yeşil çaylardır. Çiçekler (yasemin çayı), yapraklar (nane çayı), uçucu yağlar (Earl Grey bergamot), narenciye (Rus narenciye çayı) gibi doğal içeriklerle tatlandırılabilirler, ancak çaylar daha popüler hale geliyor. yapay aromalarla (karamel çayı) , kırmızı meyve çayı).

İçecek olarak çay

Kişi başına bir çay kaşığı artı çaydanlık için bir çay kaşığı hesaplayın.

çay türü

infüzyon sıcaklığı

infüzyon süresi

Sunmak

95°

3 ila 5 dakika

Oolong çayı

95°

5 ila 7 dakika

Çin yeşil çayı

70-80°

3 ila 5 dakika

Japon yeşil çayı

60°

1 ila 2 dakika

Beyaz çay

70-80°

7 ila 10 dakika

Hindistan'da chai, çay ve baharat karışımı hazırlanırken, İngiltere'de çay limon veya süt ilave edilerek içilir.

Buzlu çay: mükemmel bir buzlu çay elde etmek için çayı sıcak suda hazırlayıp soğumaya bırakmanız gerekmez, ancak oda sıcaklığında suda uzun süre (bir gece) demlemeniz, süzmeniz ve demlemeye koymanız gerekir. buzdolabı.

Smoothie hakkında her şey

Yararlar

Çay, özellikle yeşil çay, tein ve antioksidanlar açısından zengindir. Teinin uyarıcı etkisi altı ya da sekiz saat sürer (iki ya da üç saatlik kafeine kıyasla), ancak zirveler olmadan: vücut daha sonra hoş bir şekilde uyarılır.
Florür açısından zengin olan çay, demirin emilimini engelleyebilir. Hamileyseniz veya demir eksikliğiniz varsa, tüketiminizi sınırlayın.

Fit hissetmek için çay

mutfakta çay

• Kurutulmuş meyveleri siyah çay infüzyonuna batırmak onlara lezzetli bir aroma verir.
• Tüm sütlü tatlılar ( sütlaç , muhallebi ) dilediğiniz çay ile tatlandırılabilir, sadece çayın hazırlanmasında kullanılacak sütün içine demlenmesine izin verin.
• Yeşil çay, erik keklerini tatlandırmak için çok iyidir.
• Füme çay demlenmesi, buğulanmış somona eşlik eden sosa lezzetli bir tat verecektir.