Cicerchia: eski bir baklagillerin özellikleri ve besin değerleri
Cicerchia, özellikle Orta İtalya'da, organik pazar sayesinde büyük bir toparlanma yaşayan ve her şeyden önce İtalyan yemek servisi, ürün çeşitliliğine ve kalitesine çok dikkat eden, antik hafızanın bir baklagilidir.Ayrıca özellik ve değerler açısından zengin bir bitkidir. beslenme tüm keşfedilecek.
Tarçın: afrodizyak bitkisinin özellikleri, faydaları ve kontrendikasyonları
cicerchia'nın özellikleri
Herhangi bir baklagil gibi, cicerchia da protein bakımından zengindir. Bu nedenle vejeteryan diyetlerinde et tüketimine alternatif olarak mükemmeldir ve genel olarak kas ve kalp sağlığı için mükemmeldir. Aslında proteinlere ek olarak cicerchia ayrıca B vitaminleri, kalsiyum ve fosfor içerir. Özellikleri arasında mineral tuzların varlığı sayesinde kemiklere ve hafızaya sağladığı fayda vardır.Ayrıca lif açısından zengindir, bu da onu mükemmel sindirilebilir bir gıda yapar.
Cicerchia: besin değerleri
Cicerchia'nın besin değerleri tam olarak yukarıda listelenenlerdir, ancak 100 gram ürünün yaklaşık 315 kalori içerdiğini ve her zaman aynı miktarda birçok proteinin, belirli bir dozda karbonhidratın bulunduğunu ve bunun için uygun olduğunu eklemek uygundur. çok iyi haber, çok az yağ ve çok lif. Bu eski baklagilleri kurtarmak ve mercimek, fasulye, nohut ve bezelyeye alternatif olarak kullanmak için mükemmel bir bahane.
Cicerchia kullanımındaki kontrendikasyonlar
Mutfakta bulunan cicerchia ayrıca çok yaygın olmaması ve yetiştiği Lazio, Umbria, Marche, Molise ve Puglia gibi bölgelerde bile az kullanıldığı için hala nadir bulunan bir besindir. Nedeni, geçmişte latirizme yol açan aşırı cicerchia tüketimindeki bir kontrendikasyonla bağlantılı olabilir. On dokuzuncu yüzyıla dayanan araştırmalara göre, cicerchia tohumlarında bulunan ODAP adı verilen bir amino asidin neden olduğu alt uzuvların felce yol açan bir bozukluk. Bununla birlikte, fenomen aşırı tüketimle bağlantılıdır ve günümüz mahsulleri, bu nörotoksinin çok düşük konsantrasyonuna sahip bir bezelye elde etmeye çalışmaktadır. Her durumda, bezelye tuzlu suda en az 12 saat bekletilerek toksinin tamamen ortadan kaldırılabileceğine inanılmaktadır.
