Pirinç sizi şişmanlatır: yanlış efsane mi yoksa inanılmaz gerçek mi?
Pirinç, dünyada en çok tüketilen ve beğenilen tahıllar arasında buğdaydan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Bu başarının büyük bir kısmı çok yönlülüğünden kaynaklanmaktadır: piyasada bulunan sonsuz çeşitler, pirincin hem sıcak hem de soğuk, risotto, salata ve çok daha fazlası gibi yaz ve kış yemeklerinde kullanılmasına izin verir. Düşük kalorili diyet yapanlar için uygun mu? Bu videoda bahsettiğimiz pirinç diyetine göre öyle görünüyor ki...
Pirincin özellikleri ve besin değerleri
Oryza sativa ailesine ait olan pirincin bilimsel adıdır. çimenler. Antik çağlardan beri bilinen bir tahıldır, belki de hala buğdayda kullanılan ilk tahıldır.
Piyasada pek çok çeşit var: basmati pirinci, siyah pirinç, klasik beyaz pirinç, kırmızı pirinç vb. Sadece İtalya'da tanelerin şekli ve büyüklüğü bakımından birbirinden farklı yaklaşık elli çeşit yetiştirildiğini düşünün. tadında olduğu gibi.
Ancak pirinç kalorili bir yiyecek olarak kabul edilir mi? 100 gr pirinç, aşağıdaki besin maddelerinin yanı sıra yaklaşık 332 kalori sağlar.
- Su 12 gr
- Karbonhidratlar 80,4 g
- Şekerler 0.2 gr
- Protein 6.7 gr
- Yağ 0,4 gr
- Kolesterol 0 gr
- Toplam lif 1 gr
- Sodyum 5 mg
- Potasyum 92 mg
- Demir 0.8 mg
- Kalsiyum 24 mg
- fosfor 94 mg
- B1 Vitamini 0.11 mg
- B2 Vitamini 0.03 mg
- B3 vitamini 1.3 mg
Pirincin faydalı özellikleri
Pirinci hemen hemen her yerde bu kadar beğenilen ve tüketilen bir tahıl yapan şey, gluten içermemesi, dolayısıyla çölyak hastaları için uygun olması ve aynı zamanda nişasta açısından zengin, ancak sodyum oranı düşük olmasıdır.Başlıca faydalı özelliklerine bir bakalım:
- tüm organizma için detoks etkisi;
- böbrek hastalığı veya hipertansiyonla mücadelede faydalı idrar söktürücü özellikler;
- ishal durumunda yararlı büzücü işlevi;
- integral tip, liflerin varlığı sayesinde şekerlerin emilimini kolaylaştırır;
- makarnadan daha doyurucudur çünkü pişince hacmi artar;
Pirinç şişmanlatır: doğru mu yanlış mı?
Pirinç, birçok tarifin hazırlanması için uygundur, ancak genellikle düşük kalorili bir diyet uygulayanların şüphesi, bu yiyeceğin kilo alımını teşvik edebileceği gerçeğiyle bağlantılıdır.Bir şeyi daha anlamaya çalışalım.
Birçoğu pirincin sizi makarnadan daha fazla şişmanlattığına inanır, ancak gerçekte beslenme açısından makarna daha kalorilidir ve lipidler ve proteinler açısından zengindir. Aksine, pirinç daha sindirilebilirdir ve daha yüksek tokluk indeksine sahiptir, bu yüzden sık sık makarnadan "daha hafif" olduğunu duyarız.
Unutulmamalıdır ki, özellikle doğru miktarlarda alındığında hiçbir gıda sizi şişmanlatmaz. Bu kural pirinç için de geçerlidir, bu yüzden bu makalenin ana sorusuna cevap verebiliriz: pirinç sizi şişmanlatmaz ve aslında sağlığınız için iyidir!
Genel olarak, akşam yemeğinde karbonhidrat tüketimi ile ilgili bazı inançlar, kilo alımını suçlar: her şeyde olduğu gibi, farkı yaratan miktarlardır.Aşırılık her zaman sağlıksızdır, ancak bunun ötesinde temel olacaktır. doğru pişirme yöntemini, en uygun mutfak kombinasyonlarını seçmek için Herhangi bir suçluluk duymadan pilavımızın tadını çıkarabileceğiz.
Kilo kaybı ve kilo kaybı için hangi pirinç yenir?
Şimdiye kadar pirincin tüm faydalarını gördük ama şimdi mutfakta nasıl kullanılacağını anlamaya çalışalım. İlk adım iyi bir pirinç seçmektir, çünkü farklı nitelikleri olduğundan seçim yapmak her zaman kolay değildir. İşte yolunuzu nasıl bulacağınız.
Beyaz pirinç en sık kullanılanıdır, özellikle beyaz pirinç olarak tüketildiğinde, baharat ilave edilmeden tüketildiğinde glisemik indeksi yüksektir. Sık sık ve büyük miktarlarda yemek, diyetinizi etkileyebilir. Aslında kilo vermeye çalışıyorsanız bu pirinç türünden vazgeçmek zorunda değilsiniz, sadece birkaç küçük numara zarar vermeden tüketmeniz için yeterli olacaktır. Pilavınıza sote sebzeler (lif) ve ev yapımı pesto (yağ) ile eşlik edin: bu şekilde basit, dengeli ve lezzetli bir yemek yapmış olacaksınız.
Kahverengi pirinç, aynı zamanda karakteristik kehribar rengini veren lifler açısından çok zengin, rafine edilmemiş pirinç türüdür. Esmer pirincin içerdiği lifler, bağırsak yolunun iyi durumda kalmasına yardımcı olur, ayrıca yemekten sonraki saatler boyunca süren daha fazla tokluk hissi verdiği için zayıflama diyetlerinde bir gıda olarak idealdir. esmer pirinç yenirse kandaki şeker salınımı çok yavaş olur, bu sayede özellikle lifi (sebzeleri) birleştirirsek insülin sıçramaları olmaz.
Basmati pirinci, pişirildikten sonra bile sağlam ve ayrı kalan ince ve uzun taneleri ile diğerlerinden ayrılır. Eşsiz bir tada ve kokuya sahiptir ve çok düşük glisemik indeksi onu kilo vermek isteyenler için mükemmel kılar. Yağ içeriği çok düşüktür ve son olarak basmati, küçük bir rasyonla bile hemen uzun süre tok hissetmenizi sağlayan, sindirilebilirliği yüksek bir pirinçtir.
Günde ne kadar pirinç yenir?
Kilo almadan özelliklerinden yararlanmak için ne kadar pirinç yemelisiniz? Düşük kalorili diyetimize haftada kaç kez dahil edebiliriz? Günde yenecek pirinç miktarı, cinsiyet, yaş, kilo ve yaşam tarzı ile ilgili olarak da bireyin diyet ihtiyaçlarına göre değişir. Genel bir rehber olarak, porsiyon başına 60-70 gr pirince odaklanabiliriz. Kilo vermeyi amaçlayan düşük kalorili bir diyet uyguluyorsanız, tavsiye edilen haftalık menülere haftada yaklaşık 3 veya 4 kez pirinci dahil etmektir. Bütün bunlar çok öznel, beslenme uzmanınızdan tavsiye almanızı öneririz.
Pirinç bazlı yiyecekler: ne oldukları ve ne gibi faydalar sağladıkları
Pirincin faydalarından ve özelliklerinden yararlanmak için, piyasada tam olarak ünlü tahıldan üretilen bazı yiyecekler var. Özellikle kahvaltıda yaygın olarak kullanılan iki yiyecek olan şişirilmiş pirinç veya pirinç sütü düşünün.
Şişirilmiş pirinç, şeker ilavesiz bir ürün seçmeye özen göstererek evde hazırlanabilir veya hazır olarak satın alınabilir. İdeal olanı sabahları süt veya yoğurtla tüketmektir, beslenme açısından tahıllardaki klasik pirinç gibidir. Lezzetli bir versiyon için şişirilmiş pirinci bitter çikolata ile karıştırabilir, böylece öğleden sonra atıştırmalıkları olarak da mükemmel barlar elde edebilirsiniz.
Pirinç sütü, laktoz intoleransı olanlar için ideal bir içecektir. Düşük sodyum, kolesterol içermez ve doğal olarak tatlıdır, çok sindirilebilirdir ve klasik inek sütü ile dönüşümlü olarak mükemmeldir. Mikro besin içeriği eksikliği vardır, bu nedenle düzenli olarak içmeye başlamadan önce beslenme uzmanınıza danışın.
